|
| |
|
|
Hodnocení kvality bezlepkových potravin se zaměřením na pečivo
ZIMMELOVÁ, Helena
Tématem této diplomové práce je výroba bezlepkového chleba z přirozeně bezlepkových druhů mouky, který bude obohacen vhodnými přidanými látkami, které zvýší antioxidační aktivitu a přirozeně ovlivní strukturu tohoto pečiva tak, aby splňoval senzorické požadavky konečných spotřebitelů. V literární části je definováno, jaké bílkoviny se nacházejí v obilovinách, co znamená pojem lepek, jaká je jeho funkce v těstě a jaká onemocnění může lepek vyvolávat. V souvislosti s těmito onemocněními je stručně popsána bezlepková dieta nutná pro zlepšení zdravotního stavu pacienta a vhodné potraviny, které při této dietě může indisponovaný jedinec konzumovat. Literární část je zakončena teorií o senzorickém hodnocení. Praktické část práce se zabývá výrobou chlebů z přirozeně bezlepkových druhů mouky obohacených o složky z kuchyňské cibule (Allium cepa L.) a následným senzorickým hodnocením tohoto pečiva. Zvolenými statistickými postupy byla získaná data zpracována a vyhodnocena. Byla také sledována a následně vyhodnocena antioxidační aktivita. Pomocí texturometru bylo také zjišťováno, jaký efekt má přidání obohacující složky na stárnutí bezlepkového pečiva.
|
|
|
Revolutionary Amoebas: Political Versatility as the Art of Resistance in Contemporary Germany
Kuřík, Bohuslav ; Abu Ghosh, Yasar (vedoucí práce) ; Barša, Pavel (oponent) ; Feinberg, Joseph Grim (oponent)
Tato disertace se zajímá o to, jaký druh sebe sama a techniky vzdoru si člověk osvojuje, aby byl revolucionářem na současném Západě. Text vychází z dlouhodobého terénního výzkumu, který jsem prováděl mezi lety 2008 a 2015 a během kterého jsem mladé aktivisty z Německa následoval na demonstrace, do riotů, přímých akcí, vězení, na internetu, univerzitách, domů, do domů rodičů a během solidárních cest do Mexika, Argentiny, Izraele/Palestiny, Dánska či Itálie. Zjistil jsem při analýze, že koncept politické proměnlivosti mi je nápomocný, protože zkoumaní buřiči se dnes stávají revolučními amébami. Revoluční améby disponují schopnostmi diskutovat na univerzitách či ve veřejných debatách, psát texty, mluvit, stejně tak ale umí argumentovat mimo diskurz házením kamenů, pálením aut v riotech, organizováním přímých akcí, ničením korporátního majetku, bitím neonacistů, atakováním ultranacionalistů či aktivní obranou před policií. Jako občané rozvinuté liberální demokracie, améby vstupují do veřejných debat, výměn názorů, přesvědčují lidi svými kritickými argumenty a někdy i volí. Mimo to se ale zajímají o politickou činnost považovanou za nelegální. Mnoho z nich ví, jak získat granty a jiné zdroje od státu, Evropské unie, občanských nadací a jak tyto prostředky použít pro boj ...
|
|
|
Typologie venkova Plzeňského kraje a hodnocení měkkých faktorů rozvoje
Krupková, Lucie ; Perlín, Radim (vedoucí práce) ; Maříková, Pavlína (oponent)
- Typologie venkova Plzeňského kraje a hodnocení měkkých faktorů rozvoje Předkládaná diplomová práce se zabývá důležitým tématem diferenciace venkova. Cílem je vytvořit typologii venkova Plzeňského kraje podle předpokladů rozvoje pomocí kvantitativních dat a následně ji ověřit kvalitativním výzkumem měkkých faktorů. Ověření spočívá za prvé ve výzkumu percepce a regionální identity venkovských regionů z pohledu aktérů působících na poli rozvoje venkova v kraji a za druhé v hodnocení vzhledu vybraných venkovských sídel s cílem pozorovat, zda se liší podle typů. Teoretická část je zaměřena na problematiku diferenciace prostoru, institucionální teorie s důrazem na uplatnění na venkově a na otázku rozvoje venkova. Analytická část obsahuje vytvořenou typologii pomocí komponentní a shlukové analýzy. Představuje výsledky analýzy percepce a regionální identity venkovských regionů metodou semi-strukturovaných rozhovorů a výsledky analýzy vzhledu obcí na základě standardizovaného pozorování. Výstupem je ucelená typologie venkova Plzeňského kraje vytvořená kombinací kvantitativních i kvalitativních dat s návrhy na specifické rozvojové možnosti jednotlivých typů. Klíčová slova: rozvoj venkova, obec, Plzeňský kraj, diferenciace, typologie, měkké faktory, identita, vzhled
|
|
|
Antonyma "krásný - ošklivý" ve frazeologii ruštiny a češtiny.
Vallová, Kristýna ; Kitzlerová, Jana (vedoucí práce) ; Rajnochová, Natalie (oponent)
Bakalářská práce je zaměřena na frazeologismy ruského a českého jazyka, které významově obsahují antonyma krásný - ošklivý (či jejich obdoby). Zkoumány jsou frazémy, především přirovnání, které popisují vnější vzhled člověka a jsou rozděleny do skupin - krása, ošklivost a tloušťka, hubenost. Druhá část práce se skládá z vyhodnocení dotazníkového šetření do kterého jsme zapojili české a ruské studenty středních škol na území České republiky. Díky dotazníkům jsem ověřili znalost frazeologismů mezi mládeží. Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
|
|
|
Sociální významy vousů u mužů
Dubová, Diana ; Hájek, Martin (vedoucí práce) ; Hrůzová, Andrea (oponent)
Sociální významy vousů u mužů Abstrakt Práce se zabývá mužskou úpravou vousu, jejím významem ve společnosti a schopností sociálně komunikovat. Je postavena na teorii prvního dojmu, kategorizaci; mužské vousy považuje jako zdroj konstrukce konfliktního a kooperativního jednání. Teoretická část se zabývá předchozími výzkumy o přisouzených vlastnostech vousu, módou a sociální komunikací vousů v minulosti především na evropském kontinentu, kdy vousy komunikovaly národní příslušnost, sociální status, generační a pohlavní distanci, sympatie a antipatie k aktuálnímu dění a hodnotám. Dále se zaměřuje na sociální komunikaci vousu v přítomnosti a jeho vnímáním společností. Empirická část práce je založena na dotazníkovém šetření a odpovídá na otázku, jaké vlastnosti jsou úpravám mužského vousu přisuzovány v současné době v České republice. Výsledná zjištění potvrzují, že vousy jsou obecně vnímány jako symbol maskulinity, dominance a sociální vyspělosti, oholená tvář a tvář s upravenými vousy jsou znakem konformity a obecně pozitivně přijímány, kdežto tváře se strništi dosahují negativních hodnocení.
|
|
| |
|
|
Představy adolescentů o ideálním vzhledu chlapců
Papíková, Lucie ; Smetáčková, Irena (vedoucí práce) ; Pecha Šimotová, Eva (oponent)
ABSTAKT Tato bakalářská práce se zabývá představami adolescentů/ek o ideálním vzhledu chlapců. Práce je rozdělena na dvě části - teoretickou a empirickou. V teoretické části jsem se zaměřila na představení a popis jednotlivých pojmů a oblastí, které se k tématu vztahují. V první kapitole jsem se věnovala vývojovému období adolescence, kde jsem nejprve toto období charakterizovala a následně popsala jednotlivé změny, kterými dospívající procházejí. Další kapitola byla věnována tématu gender, kde jsem vymezila a popsala základní pojmy genderové problematiky a blíže se zaměřila na maskulinitu a maskulinní chování. Následně jsem se zaměřila na školní třídu jako na prostředí respondentů/ek, ve kterém můj výzkum vznikal. Poslední kapitolou teoretické části jsem věnovala problematice vzhledu a ideálu krásy, kde jsem se nejprve snažila o popis všeobecného vývoje ideálu krásy a následně se zaměřila na ideál mužské krásy. V empirické části jsem analyzovala výsledky svého výzkumu, který se skládal ze tří dílčích metod - pozorování, dotazníku a repertoárové mřížky. Výzkumným vzorkem byly dvě třídy z víceletého gymnázia odpovídající 8. třídám základních škol. Cílem práce bylo zjistit, jaké jsou adolescentní představy o optimální míře úprav vzhledu a pozornosti, kterou mají chlapci svému vzhledu věnovat a odhalit, jak...
|
|
| |
|
|
Vnímání vlastního těla u vysokoškolských studentek s ohledem na možný transgenerační přenos
Řezáčová, Petra ; Pivoňková, Věra (vedoucí práce) ; Richterová, Eva (oponent)
Tato práce je zaměřena na vnímání vlastního těla u vysokoškolských studentek ve vztahu ke vnímání vlastní tělesnosti u obou rodičů. Spokojenost studentek s vlastním tělem závisí na mnoha faktorech např. na vlivu médií, na hodnocení vzhledu ze strany vrstevníků, rodiny a autorit. Tato práce se zabývá především možností transgeneračního přenosu míry spokojenosti s vlastním tělem mezi rodiči a studentkami, která ještě nebyla zkoumána. Ve výzkumu byla použita kvantitativní výzkumná strategie, v rámci které byly srovnány výsledky dotazníků zaměřených na vnímání vlastní tělesnosti u studentek a rodičů obou pohlaví. Byly kontrolovány i tělesné parametry všech respondentů: výška a váha. Studie byla zaměřena i na to, zda transgenerační přenos není ovlivněn chováním rodičů ke studentkám v období dětství a dospívání. Naše výsledky ukázaly, že mezi vnímáním vlastního těla matky a studentky existuje pozitivní vztah. Tento pozitivní vztah je možno chápat jako důsledek transgeneračního přenosu, který se děje pravděpodobně mechanismem observačního učení. Z výsledků dále vyplývá, že vnímání vlastního těla studentek a láskyplná péče matek v období dětství a dospívání jsou v pozitivním vztahu a zároveň, že vnímání těla studentek je v negativním vztahu s hyperprotektivní péčí ze strany otce. Tyto naše výsledky...
|
host ::
RSS.