|
Prodloužení skladovatelnosti chlazených rybích výrobků
PFLUG, Róbert
Diplomová práce byla zaměřena na možnosti prodloužení skladovatelnosti rybích výrobků pomocí koupelí s obsahem komerčně používaných sedmi aditiv. ANTIBAK, MIC STAB, Bakont, SEA-F75, Misocarine LR, SAFE A Plus a AMX liquid. Účinnost těchto látek na prodloužení skladovatelnosti byla posuzována na základě testů CPM, úrovně oxidace tuku a bílkovin, stanovení nutričních parametrů svaloviny, a v neposlední řadě senzorických analýz. Experimentálními druhy byly 2 významné komodity pro českou akvakulturu - pstruh duhový (Oncorhynchus mykiss) a kapr obecný (Cyprinus carpio). Celý projekt byl strukturován do 6 dílčích etap. V průběhu testování byl omezen původní počet aditiv (7) postupnou selekcí na 2 přípravky. A to na Bakont a AMX liquid, které byly testovány podrobněji na pstruhovi (filet s kůží, kuchaný s hlavou) a kaprovi (filet s kůží bez šupin) chlazených volně ložených a chlazených balených ve vakuu. U pstruha antimikrobiální účinek lázní u kuchaných ryb s hlavou se- a bez žaber. Ošetřené filety pstruha volně ložené i vakuově balené vykazovaly signifikantně menší abundanci mikroflóry svaloviny. V případě kapřích filet volně ložených chlazených nelze říci, že by koupel měla v tomto případě efekt na CPM v mase. Kombinace lázně a vakuového balení byla ovšem singnifikantně odlišná mezi kontrolou a přípravkem Bakont. AMX liquid nebyl v tomto případě aplikován v dostatečné dávce či dostatečném čase na kapří svalovinu. Pozitivním zjištěním je skutečnost, že při aplikaci aditiv na výrobek "pstruh kuchaný s hlavou" nezáleží na tom, zda jsou žábra ponechány, či nikoli. Ve všech případech ovšem byly rozbory na přítomnost patogenů Escherichia coli, Salmonella spp. či Listeria monocytogenes negativní. Z výsledků provedených senzorických analýz zle usoudit, že se látky obsažené v aditivech neprojeví na senzorických vlastnostech testovaných ryb.
|
|
Postoje pracovníků v přímé péči, kteří zajišťují pobytové služby, ke změnám, jež přinesl zákon č. 108/2006 Sb., o sociálních službách.
TOURKOVÁ, Olga
Název bakalářské práce zní Postoje pracovníků v přímé péči, kteří zajišťují pobytové služby, ke změnám, jež přinesl zákon č. 108/2006 Sb., o sociálních službách. Bakalářská práce je zaměřena na pracovníky v pobytových sociálních službách pro osoby se zdravotním postižením, kteří pracují v zařízení minimálně pět let. Důvodem stanovení počtu odpracovaných let je porovnání chodu zařízení před zavedením standardů se současným stavem. V předvýzkumu jsem zjistila, že déle jak 5 let je zaměstnáno 43% pracovníků. V teoretické části bakalářské práce se zabývám definicí a významem domovů pro osoby se zdravotním postižením, jejich zakotvením v legislativě a zastoupením v Kraji Vysočina. V další části popisuji standardy kvality v sociálních službách, organizaci a její kulturu s ohledem na etické principy, vzdělávání a motivaci pracovníků. Kraj Vysočina zřizuje devět zařízení pro osoby se zdravotním postižením, v nichž probíhaly v roce 2012 audity kvality sociálních služeb. Jejich účelem bylo zjistit, jak je naplňována míra standardů kvality, ale současně posloužily i jako podpora dalšího rozvoje organizací. Cílem této práce je formulovat objektivní důvody negativních postojů pracovníků ve vztahu k zavádění standardů kvality v sociálních službách. Dále práce zjišťuje, jaké výhody, či nevýhody přinesly standardy kvality uživatelům z pohledu pracovníků v přímé péči, a v neposlední řadě pátrá po tom, jak přispěly standardy kvality ke ztrátě autority těchto pracovníků. Pro práci byly stanoveny čtyři hypotézy. První předpokládala: Pracovníci v přímé péči nejsou se standardy kvality ztotožněni. Druhá hypotéza soudila: Ochrana práv uživatelů, vyjádřená standardem č. 2, je nejčastěji porušovaným standardem. Třetí hypotéza zněla: Po zavedení standardů kvality v sociálních službách se nároky na pracovníky v přímé péči podstatně zvýšily. A konečně poslední hypotéza byla zformulována takto: Pracovníci dávají přednost vzdělávání určenému vedoucím pracovníkem před vlastní volbou. Zatímco předpoklady prvních dvou hypotéz výzkum vyvrátil, platnost třetí a čtvrté hypotézy byla na základě výzkumu potvrzena. V praktické části vyhodnocuji výsledky výzkumu. Ke sběru empirických dat byl použit kvantitativní výzkum, coby metoda posloužilo dotazování. Aplikovanou technikou se stal dotazník, který jsem do inkriminovaných zařízení zasílala v elektronické podobě na začátku roku 2014. Výzkumný soubor byl tvořen pracovníky v sociálních službách, kteří pracují alespoň pět let ve vybraných pobytových zařízeních pro osoby se zdravotním postižením. Skládal se celkem ze 125 respondentů, ovšem počet odevzdaných dotazníků se zastavil na čísle 81. Návratnost výběrového souboru tak činí 64,8%. Samotnému dotazování předcházela návštěva zařízení, rozhovory s vedoucími pracovníky a metodiky na standardy kvality. Pro přehlednost jsem při zpracování získaných dat použila grafy a tabulky. Výsledky výzkumu ukázaly, že pracovníci nezaujímají negativní postoj ke standardům jako takovým, ale spíše k tomu, co má bezprostřední dopad na výkon jejich práce, tedy hlavně nárůst administrativy či nedostatek času na uživatele. Na druhou stranu přineslo zavedení standardů pracovníkům jasná pravidla pro jejich práci a přispělo ke zlepšení pracovních podmínek. Tato bakalářská práce může být využita jako souhrnný zdroj informací pro zřizovatele vybraných zařízení, který mapuje změny pohledu na standardy kvality v zařízeních v průběhu určitého časového úseku. Práce také může posloužit jednotlivým zařízením při plánování vzdělávacích potřeb a využitelná je pochopitelně také pro pracovníky v sociálních službách jako připomenutí toho, že lidská práva jsou stejná pro všechny osoby.
|
|
Dopady hospodářské krize na silniční dopravu
KREJČOVÁ, Romana
Diplomová práce se věnuje problematice dopadu hospodářské krize na oblast dopravního sektoru v České republice, se zaměřením na odvětví silniční dopravy. Práce je uvedena stručným přehledem o tom, jak hospodářská krize vzniká, jaké jsou její příčiny, dopady a možné prevence, díky kterým by se případné negativní vlivy zmírnily. Úvodní teoretická část dále popisuje nejen dopravní sektor jako celek, jeho vývoj a současný stav, ale udává i bližší informace o oblasti silniční dopravy. Praktická část této diplomové práce je zaměřena na analyzování dat vybraných makroekonomických ukazatelů v České republice v letech a zjištění, zda tento vývoj ovlivnil některou z oblastí silniční dopravy. Tento hlavní výsledek práce bude interpretován na základě užití vybrané statistické metody. Dílčím cílem tohoto zkoumání je zanalyzovat dopady hospodářské krize na vybranou firmu, která podniká v oblasti silniční dopravy, a navrhnout jí možnosti, díky kterým by bylo možné tyto dopady na její podnikatelskou činnost zmírnit.
|
|
Problémy a pespektivy rozvojové pomoci: dárci a rozvojové země
Studecký, Jan ; Kučerová, Irah (vedoucí práce) ; Hlavičková, Zuzana (oponent)
Diplomová práce "Problémy a perspektivy rozvojové pomoci: dárci a rozvojové země" se zabývá problematikou rozvojové pomoci. První kapitola definuje základní pojmy týkající se daného tématu. Zmíněna je historie poskytování rozvojové pomoci a také pohled jednotlivých teorií mezinárodních vztahů na rozvojovou pomoc. Druhá kapitola je věnována rozvojovým zemím, jejich charakteristikám a klasifikacím, zmíněny jsou jejich integrační možnosti. Kapitola třetí pak představuje dárce rozvojové pomoci. V hlavní části práce, tj. ve čtvrté kapitole, jsou pak pomocí odborné literatury zkoumány problémy rozvojové pomoci. Na začátku je analyzována problematika kvality rozvojové pomoci. Dále se práce věnuje motivacím donorů pro její poskytování. V rámci poskytování rozvojové pomoci, se vede diskuze i o tom, jaká forma pomoci je lepší, zda vratné půjčky, či nevratné granty. I na to se práce snaží nalézt odpověď. V dalších částech čtvrté kapitoly je pak zohledněna problematika koordinace rozvojové pomoci. Diplomová práce se dále zabývá myšlenkou obchodu, jako alternativy k rozvojové pomoci. Dále jsou reflektovány také negativní dopady rozvojové pomoci. V rámci jednotlivých podkapitol jsou také nastíněna možná řešení analyzovaných problémů.
|
|
Práce šlechtí: Vliv odchodu do důchodu na zdraví
Svatošová, Markéta ; Stroukal, Dominik (vedoucí práce) ; Tříska, Dušan (oponent)
Za použití panelových dat z výzkumu SHARE a metody fixních efektů tato práce zjišťuje, že důchod má významný negativní dopad jak na fyzické, tak psychické zdraví. Konkrétně výsledky ukazují, že důchodci mají oproti lidem, kteří v důchodu nejsou, o 0,85 více chronických onemocnění, dále problémy s o 0,3 více pohybových aktivit a index tělesné hmotnosti o 0,07 bodu větší. Co se týče úrovně deprese, jsou na tom důchodci na škále měřící depresi od 0 do 12 o 0,5 bodů hůře než lidé, kteří v důchodu nejsou. Dopad důchodu na paměťové schopnosti se rovněž ukázal jako negativní.
|
|
Pohybová aktivita dětí s motorickými obtížemi
Kokštejn, Jakub ; Psotta, Rudolf (vedoucí práce) ; Zelinková, Olga (oponent) ; Sigmund, Erik (oponent)
Bibliografické identifikace Jméno a příjmení autora: Mgr. Jakub Kokštejn Název disertační práce: Pohybová aktivita dětí s motorickými obtížemi Pracoviště: Katedra sportovních her Vedoucí práce: Doc. PaedDr. Rudolf Psotta, Ph.D. Rok prezentace: 2011 Abstrakt Cíl: Současné poznatky o vývojové poruše motoriky u školních dětí naznačují možné negativní dopady na rozvoj osobnosti dítěte v oblasti psychické, sociálně psychologické, behaviorální a také v oblasti školních kompetencí. O tom, jak nedostatečná úroveň motoriky dítěte může limitovat jeho pohybovou aktivitu, je minimálně poznatků. Cílem práce bylo odhalit, zda vývojově podmíněný deficit motoriky u dětí staršího školního věku je rizikovým faktorem pro nižší pohybovou aktivitu (PA) a zda pozornost dítěte má mediační funkci ve vztahu mezi úrovní motoriky a jeho pohybovou aktivitou. Metody: Výzkum byl založen na analyticko-deskriptivních šetřeních motoriky dětí, pohybové aktivity v týdenních režimech a úrovně pozornosti s následnými komparacemi dětí s deficitem motoriky (DM) a dětí bez DM, korelační analýzou a analýzou mediačního účinku pozornosti dle Barona a Kennyho (1986). Pro hodnocení motoriky dětí byla použita testová baterie MABC-2 (Henderson et al., 2007), pro monitoring PA v týdenním režimu byly použity akcelerometry a písemný záznam PA, pozornost...
|
|
Postoje odborné a laické veřejnosti k domácímu násilí
VESELÁKOVÁ, Jesika
Abstrakt Tato bakalářská práce se teoreticky i prakticky zabývá postoji odborné a laické veřejnosti k domácímu násilí. Násilí v nejrůznějších formách je v chování lidstva zakořeněné od nepaměti, podle mého názoru je tedy utopické očekávat, že se je podaří eliminovat či alespoň utlumit už v zárodku. Co však manipulovatelné je, jsou právě postoje společnosti k násilí a jeho původcům. Od postoje státu, odborné a laické veřejnosti k této problematice se následně odvíjí i přístup oběti k agresorovi. Teoretická část je zaměřena na vymezení pojmu domácí násilí a na jeho specifické znaky a formy. S rozdílným náhledem společnosti na muže, ženy a děti seznamuji čtenáře ve stručném historickém exkurzu. Tato práce dále shrnuje charakteristiku oběti a pachatele domácího násilí a stručně informuje o vývoji a současném legislativním stavu v České republice. Závěrečné kapitoly této části jsou věnovány definici, složkám a měření postojů. Cílem této bakalářské práce bylo zmapování reálného stavu postojů k problematice domácího násilí u odborné veřejnosti a také o povědomí laické veřejnosti o aspektech domácího násilí. Před počátkem výzkumu jsem si stanovila dvě hypotézy pro laickou veřejnost a dvě hypotézy pro odbornou veřejnost. První hypotéza potvrzuje, že laická veřejnost nemá dostatečné povědomí o domácím násilí, ani o možnostech pomoci poskytované obětem. Druhá hypotéza potvrzuje, že laická veřejnost vnímá domácí násilí jako negativní jev ve společnosti a je ochotna se angažovat při jeho detekci. Fakt, že laická veřejnost nedokáže domácí násilí rozlišit od {\clq}qtvrdších rozepří``, jak vyplývá z první hypotézy, vnímám jako největší překážku v detekci tohoto trestného činu laickou veřejností. Třetí hypotéza potvrzuje, že více než 70% respondentů z řad odborné veřejnosti považuje domácí násilí za problém celé společnosti. Čtvrtá hypotéza, tvrdící, že převážná většina respondentů z řad odborné veřejnosti považuje platnou právní úpravu za dostačující, byla vyvrácena. K šetření byla zvolena kvantitativní metoda. Data byla od dvou populačních souborů získávána pomocí dvou typů anonymních dotazníků. Soubor laické veřejnosti tvořilo 208 respondentů. Výzkumný soubor odborné veřejnosti tvořilo 53 dotazovaných. Soubory mezi sebou nebyly porovnávány. Cíl práce byl splněn. Přínos své práce spatřuji v tom, že jsem poukázala na problematické oblasti v povědomí a v postojích společnosti a naznačila možná řešení problematiky i východiska z této oblasti do budoucna. Výsledky práce by mohly být použity jako zpětná vazba pro odbornou a zainteresovanou veřejnost.
|
|
Orgány družstva
Slánský, Petr ; Oehm, Jaroslav (vedoucí práce) ; Štenglová, Ivanka (oponent)
Tato práce pojednává o družstvu, konkrétně jeho orgánech. Problematika družstev je českým právním řádem upravena velmi povrchně. Vyvstává zde proto řada otázek a nedostatků. Cílem této práce je nalézt řešení těchto problémů a vytvořit ideální model družstva. Vycházím při tom z právní doktríny a judikatury českých soudů. Úvod práce je věnován obecným kapitolám; historii družstev, právní úpravě a právní charakteristice družstva. Poukazuji zde na vývoj právní úpravy družstev a především negativní vliv vlády komunistické strany v letech 1948 - 1989 pro oblast družstevnictví. Následky totalitní vlády se promítají i v nynější právní úpravě. Jejím dalším nedostatkem je její strohost a roztříštěnost. Všechny tyto nedostatky má odstranit připravovaný zákon o obchodních korporacích. Po úvodních kapitolách následuje stěžejní část práce, tj. úprava orgánů družstva. Současná právní úprava počítá s třemi obligatorními orgány družstva- členskou schůzí, představenstvem a kontrolní komisí. Krom těchto orgánů může družstvo zřídit i další, fakultativní orgány. Kapitola o členské schůzi pojednává o jejím postavení a působnosti. V souvislosti s působností členské schůze podrobně popisuju proces přijímání rozhodnutí členskou schůzí, včetně institutu vyslovení neplatnosti usnesení členské schůze soudem. Závěr této...
|
|
Hodnocení zaměstnanců
Krausová, Petra ; Reichel, Jiří (oponent) ; Kocianová, Renata (vedoucí práce)
Hodnocení zam stnanc je jednou z klí ových inností v dnešní moderní personalistice. Napomáhá organizaci získat informace a podklady o pracovních výkonech, jednání a pracovních schopnostech zam stnanc . Prost ednictvím hodnocení pracovníci získávají zp tnou vazbu o svých pracovních výkonech. Zp tná vazba pomáhá odhalit silné a slabé stránky jednotlivc a poskytuje zam stnanc m p edstavu o tom, jak je vnímána jejich snaha o pln ní firemních cíl . Proto je hodnocení zam stnanc d ležité pro organizaci i pro pracovníky I p es mohutný rozvoj podnikatelské sféry je v pozici hodnoceného zam stnance stále ješt v tšina z nás, a proto bychom se m li nau it takováto hodnocení p ijímat, ale i používat systémy hodnocení v praxi. Proto jsem se rozhodla, že svoji bakalá skou práci zam ím práv na toto téma, jelikož i p es asto negativní postoje, p ispívá hodnocení zam stnanc v první ad k rozvoji jednotlivých pracovník a tím i k rozvoji celé organizace. Na základ odborné literatury nejprve teoreticky p edstavuji hodnocení zam stnanc , které vychází ze specifických pot eb organizace, týká se r zných oblastí a cíl , stanovují se kritéria hodnocení a jsou využívány r zné metody. Hodnocení zam stnanc je uskute ováno v r zných systémech. V další ásti popisuji systém hodnocení zam stnanc v praxi a s využitím teoretických poznatk...
|
|
Michel Debré and Europe. Thinking and Acting for a French European policy (1943-1962)
Med, František ; Perottino, Michel (vedoucí práce) ; Tomalová, Eliška (oponent)
Práce se věnuje z pohledu dějin evropské integrace málo známé, leč významné postavě. Francouzský politik Michel Debré (1912-1996) se zabýval evropským otázkami už od dob druhé světové války a v 50. letech se aktivně účastnil debat o vznikajících evropských Společenstvích. Jeho stopa v procesu evropské integrace byla však dlouho vnímána jako jednoznačně negativní a Debré byl považován za pouhého vykonavatele de Gaullových záměrů. Přestože nemůže být sporu o tom, že Debré sdílel de Gaullově představy o nutnosti zařadit Francii po bok světových supervelmocí a nesouhlasil s evropským integračním procesem směřujícím к posilování nadnárodních institucí, jeho koncepce evropské spolupráce se vyvíjely nezávisle na de Gaullově vůli a v dějinách evropské integrace by jim měla být věnována větší pozornost. Oproti dosavadnímu výzkumu se práce snaží ukázat, že Debrého postoj к evropským otázkám se nevyvíjel náhlými skoky, které by nebylo možné uspokojivě zdůvodnit, ale naopak lineárně, přičemž změnám byly vystaveny pouze důrazy, které Debré přikládal některým oblastem (hlavní náplni evropské spolupráce, podobě specializovaných ne-národních úřadů, počtu členů Společenství aj.). V práci definujeme tři osy, které významně ovlivňovaly Debrého činnost na evropské úrovni. Do značné míry byly zformovány už v době Debrého...
|
host ::
