|
|
Charakterizace odrůd minoritního ovoce z hlediska využití v potravinářském průmyslu
Jurečková, Zuzana ; Vítová, Eva (oponent) ; Golian, Jozef (oponent) ; Diviš, Pavel (vedoucí práce)
Závěrečná práce se zabývá jednou skupinou drobného ovoce, rodu Ribes tedy rybízem a angreštem. Posuzuje jejich fyzikální a chemické parametry s ohledem na možnost využití v těchto vlastností pro návrh nového typu výrobku – nápoje. Pro hodnocení byly vybrány titrační, spektrometrické a jiné metody pro hodnocení těchto vlastností. Těchto metod bylo k dispozici celkem patnáct (celková výtěžnost šťávy, pH šťávy, celková sušina, rozpustná sušina plodů, titrační kyselost, formolové číslo, obsah redukujících sacharidů, obsah D-glukosy, D-fruktosy a sacharosy, celkový obsah polyfenolických látek, anthokyanových barviv, vitamin C a celková antioxidační kapacita) a pro stanovení minerálních prvků bylo vybráno celkem devět analytů (měď, železo, hořčík, fosfor, zinek, mangan, draslík, vápník a sodík). Po dva roky (sklizeň 2014 a 2015) byly tyto parametry sledovány u barevných variant rybízů (bílý, červený a černý) a angreštů (zelenoplodé, žlutoplodé a červenoplodé). Ve skupině rybízů bylo celkem testováno šest odrůd bílých – Olin, Jantar, Primus, Blanka, Viktoria a Orion, jedenáct odrůd červených rybízů – Junnifer, Jesan, Detvan, Rovada, Rubigo, J.V.Tets, Tatran, Losan, Kozolupský raný, Stanca, NŠLS 11/6 a jedenáct odrůd černých odrůd rybízů – Ometa, Démon, Triton, Ben Hope, Ruben, Ben Gairm, Ben Lomond, Morávia, Ben Conan, Fokus a Ceres. Celkem bylo testováno pět odrůd zelenoplodých angreštů – Zebín, Mucurines, Rixanta, Rodnik a Prima. Žlutoplodé angrešty byly k dispozici čtyři odrůdy – Citronový obří, Invicta, Zlatý Fík a Darek. Mezi červenoplodé angrešty patřily odrůdy – Rolonda, Alan, Karát, Karmen, Krasnoslawjanskij, Himnomacki Rot, Remarka, Tamara a Černý Neguš. Pomocí Tukeyho testu byla provedena analýza a pomocí bodového hodnocení jednotlivých odrůd na základě výsledků z jednotlivých analýz, byl sestaven seznam doporučených odrůd pro další práci vývoje nového nápoje. Bohužel v roce 2015 bylo velmi málo plodů zelenoplodých a žlutoplodých angreštů, proto bylo rozhodnuto, že objem plodů připadne na testování bioaktivních látek. Proto v závěru práce není možné objektivně vyhodnotit tyto odrůdy angreštů v celém rozsahu analýz. Přistoupilo se proto k bodovému hodnocení odrůd na základě průměrů jednotlivých odrůd. Červenoplodé odrůdy byly k dispozici v plném množství, a proto mohlo proběhnout hodnocení v plném rozsahu. Nejvýznamnější rozdíly mezi odrůdami červených plodů angreštů bylo v obsahu bioaktivních látek (obsah polyfenolických látek, anthokyanových barviv, vitaminu C) a antioxidačních kapacitě. Tyto výsledky byly poskytnuty potravinářskému subjektu, který s těmito hodnotami nadále pracoval. Na základě tohoto projektu byl vypracován užitný vzor č. PUV 2016-33171 a výsledný kombinovaný nápoj na bázi vína a ovocné šťávy.
|
|
|
Kritická analýza možností investování na realitním trhu
Matha, Jan ; Fajkus, Jiří (oponent) ; Škapa, Stanislav (vedoucí práce)
Tato diplomová práce se věnuje problematice realitního trhu, na kterou nahlíží v předkrizových, krizových a pokrizových souvislostech. Zabývá se investováním do nemovitostí pomocí podílových fondů, investičních společností a realitních trustů, daňovými a právními výhodami těchto způsobů investic, a jejich financováním. Sleduje vývoj trhu s nemovitostmi ve všech jeho segmentech. Modely budou zahrnovat budoucí optimistický, pesimisticky a realistický scénář realitního trhu.
|
|
| |
|
|
Analýza a návrh způsobu využití brownfields v bývalém areálu Technických služeb Brno
Strážnický, Radek ; Schmeidler, Karel (oponent) ; Čech, Josef (vedoucí práce)
Tato diplomová práce se zabývá problematikou využití brownfield. Jedním z hlavních cílů práce je návrh nejvhodnějšího využití konkrétního brownfield na území města Brna. Předmětem této diplomové práce je návrh využití brownfield Bývalý areál technických služeb, který se nachází v městské části Trnitá. Návrhové řešení vychází s analýz dané lokality a je zpracováno ve třech variantách. Tyto varianty jsou následovně vyhodnoceny z hlediska nákladů na samotnou realizaci a z předpokladu očekávaných výnosů.
|
|
| |
|
|
Vliv zvýšené koncentrace oxidu uhličitého na kvalitu pšeničné mouky
Zítková, Jana ; Vránová, Dana (oponent) ; Hrstka, Miroslav (vedoucí práce)
Tato práce pojednává o vlivu zvýšené koncentrace oxidu uhličitého na výnos pšenice a kvalitu pšeničného zrna a mouky. Zaměřuje se především na vliv zvýšené koncentrace oxidu uhličitého na celkový obsah dusíkatých látek v mouce, zastoupení proteinů, lepku a pekařské vlastnosti. Při zvýšené koncentraci oxidu uhličitého dochází ke zvýšení výnosu pšenice. Naopak, značně snížen je obsah dusíkatých látek. Dochází také ke snížení obsahu lepku, hrubých bílkovin, které hrají důležitou roli pro kvalitní pekařské vlastnosti, jejich snížení způsobí horší vlastnoti těsta a zmenší objem chleba.
|
|
|
Zvýšení výtěžnosti BGA opravárenského procesu
Janíček, Martin ; Vala, Radek (oponent) ; Řihák, Pavel (vedoucí práce)
Předkládaná práce se zabývá možnostmi zvýšení výtěžnosti BGA opravárenského procesu v prostředí reálné výroby. Nejprve je zde uvedena základní problematika, její pojmy, problémy a možnosti. Dále se zabývá technologickými aspekty oprav součástek v pouzdrech BGA. Rovněž je zde zpracována základní problematika vyhodnocování výtěžnosti. Je uveden současný stav řešení problému spolu s návrhem na vytvoření nového systému, který by vykazoval optimálnější možnosti vyhodnocování výtěžnosti procesu. Práce obsahuje výsledky praktických testů vlivu metody nanášení tavidla a druhu použitého tavidla na kvalitu pájeného spoje. Závěrem jsou uvedeny možné způsoby dalšího zlepšení výtěžnosti procesu oprav součástek v pouzdře BGA.
|
|
| |
|
|
Hodnocení úspěšnosti developerského projektu
Šrom, Marek ; Hanák, Petr (oponent) ; Heralecký, Tomáš (vedoucí práce)
Obsahem diplomové práce je problematika vyhodnocení úspěšnosti developerského projektu za účelem formulace návrhu jak naložit s daným projektem do budoucna. Součástí práce je analýza trhu s komerčními nemovitostmi a zhodnocení dosavadního finančního vývoje. V praktické části jsou porovnávány varianty prodeje popisované nemovitosti s predikcí finančního vývoje při pokračujícím pronájmu.
|
|
|
Výnos semen řepky olejné v odlišných agroekologických podmínkách
Krejčířová, Markéta
Jako cíl práce byla stanovena analýza vztahu mezi výnosem řepky olejné a faktory, které jeho tvorbu ovlivňují. Nejprve byla v první části práce provedena rešerše literárních zdrojů ohledně řepky olejné jako plodiny, s detailnějším zaměřením na biotické a abiotické faktory ovlivňující její výnos. V praktické části pak byly nejprve zhodnoceny jednotlivé zkušební stanice, z kterých data o výnosech řepky olejné v ČR získáváme. Bylo porovnáno jejich zařazení do teplé nebo chladné oblasti s vývojem klimatu v posledních letech a navrhnuto nové rozřazení. Následně byla analyzována data o výnosech řepky olejky na těchto stanicích během posledních dvanácti let.
|
host ::
RSS.