|
|
Produkce organických kyselin vláknitými mikroskopickými houbami a využití jejich biomasy při odstraňování rizikových prvků
Juglová, Zuzana ; Hudečková, Helena (oponent) ; Urík,, Martin (vedoucí práce)
Cílem této bakalářské práce bylo stanovit nejvýhodnější metodu produkce organických kyselin mikroskopickou vláknitou houbou rodu Aspergillus niger a zjištění účinnosti bioakumulace rtuti na narostlou biomasu. Teoretická část se především zaměřuje na jednotlivé organické kyseliny, jejich využití a metabolismus jejich vzniku. Dalším bodem teoretické části je toxicita rtuti a princip bioakumulace těžkých kovů na biomasu. Experimentální část se zaměřuje především na optimalizaci kultivace, stanovení obsahu vyprodukovaných organických kyselin v závislosti na typu kultivace. Druhým bodem praktické části je porovnání bioakumulace rtuti na biomasu v závislosti na koncentraci rtuti v roztoku. V celkovém srovnání je nejlepší kultivace dynamická. Dochází k většímu nárůstu biomasy, tím pádem k vyšší produkci organických kyselin. Vyšší produkce biomasy je také výhodná pro zefektivnění bioakumulace rtuti.
|
|
|
Enkapsulace probiotik do výrobků pro dětskou výživu
Šmídová, Veronika ; Hudečková, Helena (oponent) ; Skoumalová, Petra (vedoucí práce)
Cílem této bakalářské práce byla optimalizace a vývoj probiotického doplňku stravy s atraktivním vzhledem a s obsahem aktivní složky, jako je prebiotikum nebo „superpotravina“, které mají za úkol obohatit výrobek o zdraví prospěšné látky. V teoretické části se práce zaměřuje na objasnění problematiky probiotik a jejich enkapsulace, na používaná prebiotika a na screening na trhu dostupných probiotických doplňků stravy pro děti. V praktické části se práce zaměřuje na optimalizaci složení nového probiotického doplňku stravy, připraveny byly polysacharidové částice ve tvaru medvídka. Nejprve bylo optimalizováno základní složení, jako nejvhodnější byly vybrány alginát-agarové částice. Dále byla provedena optimalizace přídavku výživově cenných složek. Byly připraveny částice s obsahem inulinu, aceroly, chia vlákniny, jakon sirupu a směsi chlorelly a spiruliny. Další část práce byla zaměřena na stanovení viability probiotických bakterií Lactobacillus acidophilus a Bifidobacterium breve v různých formách, které byly podrobeny modelovému trávení. Nejvyšší viabilita buněk byla po trávení zaznamenána v případě, kdy byly lyofilizované buňky enkapsulovány do polysacharidové částice. Všechny připravené částice byly na závěr podrobeny senzorické analýze.
|
|
|
Analýza a charakterizace beta-glukanů z vybraných přírodních zdrojů
Vít, Radek ; Hudečková, Helena (oponent) ; Márová, Ivana (vedoucí práce)
Cílem bakalářské práce je otestovat a charakterizovat komerčně dostupné produkty s deklarovaným obsahem -glukanů. V teoretické části jsou popsány -glukany, jejich možné zdroje, vlastnosti a využití. Dále se v teoretické části nachází část zaměřená na stanovení obsahu -glukanů. Jako zdroje -glukanů jsou v teoretické části dále popsány kvasinka Saccharomyces cerevisiae a houba hlíva ústřičná. Popsány jsou také jednotlivé stanovované skupiny aktivních látek a principy metod použitých pro jejich charakterizaci. V experimentální části této práce byly charakterizovány extrakty z pěti komerčně dostupných zdrojů -glukanů. Stanovena byla antioxidační aktivita, celkové polyfenoly, proteiny a sacharidy, u vybraných produktů též obsah vitamínu C za využití HPLC a dále obsah lipidů za využití GC-FID. Ke stanovení obsahu -glukanů byla využita enzymatická metoda. U dvou vzorků s nejvyšší antioxidační aktivitou byly poté provedeny antimikrobiální a MTT testy.
|
|
|
Trendy v trávení volného času na Náchodsku (srovnávací studie ve venkovském prostoru)
Kozáková, Helena ; Hudečková, Helena (vedoucí práce) ; Tomáš, Tomáš (oponent)
Volný čas získává v životě moderního člověka stále větší význam, protože s tím, jak se vyvíjí moderní společnost a s tím, jak se specializuje trh práce, dochází ke stále striktnějšímu oddělování času povinností a času zábavy. Volný čas je pro každého člověka vysoce individuální záležitostí a jeho podoba vychází z mnoha aspektů. Těmi, které mají na způsob a podobu trávení volného času vliv, jsou věk jedince a velikost bydliště. Právě otázka toho, jak se příslušnost k určité věkové skupině a velikost bydliště promítá do trávení volného času obyvatel Náchodska, je tématem předkládané diplomové práce. Praktická část je založena na vlastním výzkumu, který jednak mapuje tři obce rozdílné velikosti na Náchodsku z pohledu nabídky volnočasových aktivit a jednak postoj samotných obyvatel s ohledem na jejich věk a velikost bydliště. Výzkumným problémem bylo hledání souvislosti mezi věkem obyvatel a velikostí jejich bydliště a možnostmi trávení volného času a spokojenost s nimi. Výzkum ukázal, že způsob trávení volného času a spokojenost s nabízenými možnostmi volnočasových aktivit v místě bydliště je do určité míry determinována věkem oslovených a velikostí bydliště, ovšem míra tohoto vlivu není příliš vysoká. Volný čas a způsob jeho trávení je tedy v prvé řadě záležitostí individuální, přičemž věk a bydliště mají v této individualizaci své nezastupitelné místo.
|
|
|
Volný čas v malých obcích pražského příměstí
Šubová, Alžbeta ; Hudečková, Helena (vedoucí práce) ; Kučerová, Eva (oponent)
Práce se zaměřuje na trávení volného času obyvatel a způsob jakým lze ve dvou malých obcích pražského příměstí zvýšit efektivnost trávení volného času místních obyvatel. Teoretická část práce se zaměřuje na volný čas: jeho definici, historií, funkce, faktory ovlivňující jeho trávení. V práci jsou následně představovány zkoumané obce a jejich volnočasové nabídky.
Empirické šetření použilo dotazníky a rozhovory, které jsou v závěru práce popsány.
|
|
|
Spolková činnost (tradice a současnost) v malých lokalitách
Hatka, Tomáš ; Hudečková, Helena (vedoucí práce) ; Tomáš, Tomáš (oponent)
Předmětem diplomové práce je sociokulturní role spolků v malých lokalitách, kterými jsou venkovské obce a malá města. Prostřednictvím dvou vybraných zájmových činností typických pro malé lokality a organizovaných na bázi spolků/klubů, fotbalové oddíly a sbory dobrovolných hasičů, jsou zkoumány tradice ve vybraných obcích a rozsah současné spolkové činnosti. Význam je přikládán společenským vazbám působícím jak uvnitř spolků, tak mimo ně. Teoretickým východiskem je pro ně koncept Ferdinanda Tönniese Gemeinschaft und Gesellschaft označující dva typy společenské vazby založené na rozlišení dvou druhů lidské vůle. Výzkum kvalitativního charakteru zaměřený na vnímání tradic, současného postavení, poslání a potřeby do budoucna s ohledem na rozvoj aktivit provedený u tří generací zástupců jednotlivých spolků ukazuje mezigenerační rozdíly ve vnímání spolkové činnosti. Prostřednictvím systematické registrace současných potřeb s ohledem na budoucí vývoj spolkové činnosti nastiňuje tato práce možnosti vzájemné spolupráce vedoucí ku prospěchu nejen samotných organizací, ale také pro lokalitu, ve které se tyto spolky nacházejí.
|
|
|
Volný čas mládeže na Rychnovsku se zřetelem k jeho preventivní funkci
Bílek, Radek ; Hudečková, Helena (vedoucí práce) ; Tomáš, Tomáš (oponent)
Diplomová práce se zabývá problematikou volného času jako nového fenoménu ve vyspělé průmyslové společnosti. Cílem je jednak zmapovat situaci, jak sledovaná skupina dětí a mládeže z Rychnova nad Kněžnou a okolních vesnic tráví svůj volný čas, a jednak jak výše uvedená sledovaná skupina pojímá preventivní funkci volného času. Po teoretické části, která se zaměřuje na společnost volného času, pedagogiku volného času a městský a venkovský prostor, následuje část empirická, která obsahuje sekundární a primární výzkum (provedený technikou dotazování) se zvláštním zaměřením k nabídce volnočasových aktivit. Výzkumem se zjišťovalo, že obě skupiny žáků (městští i venkovští) vnímají volný čas, možnosti jeho trávení a svá přání s lepším trávením volného času podobně. Překvapivým zjištěním bylo, že ačkoli nabídka volnočasových aktivit je na vesnicích nesrovnatelně omezená v porovnání s nabídkou volnočasových aktivit ve městě, jsou i přesto žáci bydlící na venkově s nabídkou spokojeni. Tato omezená nabídka je doprovázena častějším pocitem nudy, což by mohlo přerůst v nebezpečí a z hlediska preventivní funkce volného času je tedy tato skutečnost nezanedbatelná.
|
|
|
Sociální potenciály rozvoje venkova
Kučerová, Eva ; Hudečková, Helena (vedoucí práce) ; Milan, Milan (oponent)
Disertační práce se zabývá sociálním potenciálem českého venkova. Práce hodnotí sociokulturní potenciál vybraných venkovských lokalit v České republice, a to s ohledem na sociálně inkluzivní aktivity. Empirická část práce je rozdělena do dvou částí. V první části autorka identifikuje sociálně inkluzivní aktivity ve venkovských obcích a srovnává je v rámci jednotlivých krajů ČR. V druhé části je zhodnocován sociokulturní potenciál venkovských obcí prostřednictvím klíčových aktérů rozvoje venkovských lokalit a jejich občanů.
|
|
|
Sociálně inkluzívní aktivity na venkově (případ hipoterapie)
Bezstarostová, Lenka ; Hudečková, Helena (vedoucí práce) ; Tomáš, Tomáš (oponent)
Diplomová práce se zabývá problematikou, která spojuje sociální začleňování a terapii pomocí koní. Jejím cílem je typizovat překážky, jejichž odstraňování institucionálním zásahem by mohlo v oblasti sociální inkluze specificky znevýhodněných skupin obyvatel přispět k dobrému průběhu procesu jejich tzv. opětovnému navrácení do společnosti a aktivního života.
Teoretická část se věnuje problematice soužití lidí se zvířaty v dnešní moderní společnosti, která navazuje na aktivní soužití v dřívějších dobách. Dále je práce zaměřena na otázku, jakou sociální funkci plní soužití lidí se zvířaty a věnuje se problematice zdravotně postižených, oslabených a jejich rehabilitace prostřednictvím hiporehabilitace.
V praktické části jsou zmapovány organizace zaměřené na hiporehabilitaci podle umístění ve venkovském a městském prostředí, právní formy a způsoby činnosti. Primárním výzkumem jsou zkoumány překážky a problémy, se kterými se setkávají provozovatelé této léčebné metody v praxi. Ekonomické a psychické překážky byly potvrzeny provozovateli i klienty hipoterapie. Další překážky (sociálního charakteru) se týkají pouze provozovatelů hipoterapie, zatímco jiné speciální překážky mají klienti. V obou případech nejde o jejich řešitelnost institucionálním zásahem.
|
|
|
Nabídka a poptávka volnočasových aktivit v malém městě pražského příměstí
Kratochvílová, Hana ; Hudečková, Helena (vedoucí práce) ; Tomáš, Tomáš (oponent)
Práce se zaměřuje na trávení volného času dospělými osobami v Roztokách a možnostmi realizace aktivit, případně zařízení pro volný čas, o něž by jeho dospělí obyvatelé měli zájem a v Roztokách chybí. Proto se práce v teoretické části zabývá volným časem - jeho definicemi, funkcemi, historií, způsoby jeho trávení a dvěma z jeho speciálních disciplín sociologií a pedagogikou volného času. Následně práce podává informace o Roztokách, o struktuře jeho obyvatel a zdejší nabídce aktivit volného času.
Praktická část nejdříve popisuje výsledky dotazníkového šetření, které proběhlo za účelem zjištění poptávky po chybějících aktivitách či zařízeních pro volný čas u vybraných zkoumaných obyvatel Roztok. Poté se pozornost práce obrací k rozhovorům vedeným se správou města a místními aktéry, aby se zjistilo, zda je možno některé z žádaných aktivit či zařízení pro volný čas realizovat.
|
host ::
RSS.