Název: Vývoj cereálních výrobků pro zvláštní výživu s přídavkem luštěnin, řas a kvasinek
Překlad názvu: Development of cereal products for specific nutrition with the addition of legumes, algae and yeasts
Autoři: Pavlištíková, Nela ; Mikulíková, Renata (oponent) ; Márová, Ivana (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2024
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [cze] [eng]

Klíčová slova: bezlepkové cereálie; bioaktivní látky; cereálie; kvasinky; lepek; luštěniny; mikrořasy; obohacování potravin; bioactive compounds; cereals; food enrichment; gluten; gluten-free cereals; legumes; microalgae; yeast

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: https://hdl.handle.net/11012/245692

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-615848

 Záznam vytvořen dne 2024-06-01, naposledy upraven 2024-06-01.


Není přiložen dokument
  • Exportovat ve formátu DC, NUŠL, RIS
  • Sdílet