Název: Optimalizace extrakce pigmentů z buněk kvasinek a řas
Překlad názvu: Optimization of extraction of pigments from yeast and algae cells
Autoři: Šimanský, Samuel ; Mikulíková, Renata (oponent) ; Márová, Ivana (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2020
Jazyk: slo
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [slo] [eng]
Predložená diplomová práca sa zaoberá extrakciou a dlhodobou stabilitou lipofilných pigmentov produkovaných vybranými kmeňmi kvasiniek a rias. V rámci práce bol sledovaný vplyv vybraných rozpúšťadiel na účinok extrakcie a tiež vplyv teploty prostredia na stabilitu pigmentov počas uskladnenia. Práca je rozdelená na dve hlavné časti, teoretickú a praktickú časť. Teoretická časť obsahuje zhrnutie poznatkov o riasach, kvasinkách a ich kultivačných parametroch. Ďalej sú zmienené poznatky o sledovaných lipidických metabolitoch, ich vlastnostiach a možnostiach aplikácie v rôznych odvetviach priemyslu. Praktická časť sa zaoberá samotnou prípravou extraktov a stabilitnými testami. Z vybraných vzoriek biomasy boli pripravené extrakty v rozpúšťadlách vhodných pre aplikáciu v potravinárstve či kozmetike (etanol a hexán). Na týchto extraktoch boli následne vykonané dlhodobé stabilitné testy trvajúce 4 mesiace a tiež krátkodobé stabilitné testy trvajúce celkom 28 dní. Pigmenty boli stanovené pomocou HPLC a spektrofotometricky, obsah mastných kyselín bol stanovený pomocou GC. Pre extrakciu pigmentov z biomasy sa pre väčšinu vzoriek javí ako optimálne rozpúšťadlo etanol. Pre extrakciu lipidov z biomasy sa však pri významnejšom množstve vzoriek javí ako optimálne rozpúšťadlo hexán. Vo väčšine vzoriek vykazovalo uskladnenie v mraziacom boxe najpriaznivejší efekt na stabilitu pigmentov, niektoré vzorky však vykazovali porovnateľnú stabilitu aj pri uskladnení v chladničke. The presented diploma thesis deals with the extraction and storage stability of lipophilic pigments produced by selected strains of yeasts and algae. In this thesis, there was studied the influence of the selected solvents on the efficiency of extraction, as well as the effect of ambient temperature on the stability of the pigments during storage. The work is divided into two main parts, theoretical and practical part. In the theoretical part knowledge about algae, yeasts and their cultivation parameters is summarized. Furthermore, some information regarding the selected lipid metabolites, their properties and possibilities of application in various branches of industry is mentioned. The practical part deals with the preparation of extracts and stability tests. Extracts were prepared from selected biomass samples in solvents suitable for applications in food industry or cosmetics (ethanol and hexane). Subsequently, the long-term stability tests lasting 4 months and short-term stability tests lasting a total of 28 days were performed on these extracts. The pigments were determined by HPLC and spectrophotometrically, the fatty acid content was determined by GC. For the extraction of pigments from biomass, in the most cases ethanol appears to be the optimal solvent. However, for lipid extraction from biomass, hexane appears to be the optimal solvent for a significant number of samples. In most samples, storage in the freezer showed the most favourable effect on pigment stability, but some samples showed comparable stability even when stored in the refrigerator.
Klíčová slova: algae; Carotenogenic yeast; carotenoids; GC/FID; HPLC/PDA; lipids; lipophilic compounds; lipophilic pigments extraction; lipophilic pigments stability; UV-VIS spectrophotometry

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/195124

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-603436


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce