Original title: Detoxifikace kávové sedliny oxidačními procesy
Translated title: Detoxification of coffee sediments by oxidation processes
Authors: Maňáková, Helena ; Pořízka, Jaromír (referee) ; Diviš, Pavel (advisor)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2019
Language: cze
Publisher: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract: [cze] [eng]
Tato bakalářská práce se zabývá detoxifikací kávové sedliny za využití oxidačních procesů. V teoretické části je popsána charakterizace kávových zrn a kávové sedliny. Poté je popsána valorizace kávové sedliny se zaměřením využití kávové sedliny jako rostlinného substrátu. Na závěr jsou charakterizovány fenolické látky, které zapříčiňují toxicitu kávové sedliny, a jsou popsány metody jejich stanovení pomocí UV–VIS spektrofotometrie a pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie. Experimentální část práce se zaměřuje na přípravu vzorků, na aplikaci účinného oxidačního procesu a na analýzu detoxifikované kávové sedliny se zaměřením na obsah fenolických látek. Pro analýzu fenolických látek byly využity tři typy kávové sedliny: neupravená, odtučněná a odtučněná a zároveň hydrolyzovaná kávová sedlina. Při analýze vzorků byly ve zvýšených koncentracích identifikovány především fenolické kyseliny, přesněji kyseliny gallová, ferulová, chlorogenová a kávová. Po aplikaci oxidačního činidla byla potvrzena detoxifikace u všech vzorků kávové sedliny. Pro nejúčinnější a ekonomický nejúspornější oxidaci byl vybrán roztok 1% oxidačního činidla, které bylo schopné po 10minutové oxidaci zredukovat více než 90 % obsažených fenolických látek. This bachelor thesis deals with the detoxification of used coffee grounds by the oxidation processes. The theoretical section describes the characterization of coffee beans and used coffee grounds. Furthermore, this section describes the valorisation of coffee grounds, especially its application as a fertilizer. The final part of the theoretical section focuses on the characterization of phenolic compounds, which are responsible for toxic properties of used coffee grounds, and analytical methods are described, which include UV–VIS spectrophotometry and high–performance liquid chromatography. The aim of the experimental part is the sample preparation, the application of the effective detoxification process and the analysis of the detoxificated used coffee grounds, focusing on the content of phenolic compounds. At the end of the experimental part, data processing is described. Three types of coffee grounds were used for determination of phenolic compounds: raw, defatted and the third type was defatted and simultaneously hydrolysed. High amounts of phenolic acids were identified in every sample, especially the gallic, ferulic, chlorogenic and caffeic acid. After an oxidizing agent was applied, positive detoxification of every sample of used coffee grounds was confirmed. For the most effective and most economical oxidation, a 1% oxidizing agent was chosen, which after a 10–minute oxidization efficiently reduced the content of the phenolic compound.
Keywords: Coffee; detoxification; HPLC; oxidation proces; phenolic compounds; spent coffee grounds; UV–VIS spectrophotometry; valorization; detoxifikace; fenolické látky; HPLC; Káva; kávová sedlina; oxidační procesy; UV–VIS spektrofotometrie; valorizace

Institution: Brno University of Technology (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library.
Original record: http://hdl.handle.net/11012/178430

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-402197


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Brno University of Technology
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses