Název: Současné problémy školního stravování v ČR a vize jeho dalšího vývoje
Překlad názvu: Current problems of school meals in the Czech republic and the vision of its future development
Autoři: Strosserová, Alena ; Trojan, Václav (vedoucí práce) ; Marádová, Eva (oponent)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2016
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato diplomová práce se zabývá současnými problémy oblasti školního stravování v celé České republice. Pomocí dotazníkového šetření byly zmapovány problémy školního stravování a stanoveny ty nejzávažnější, které se mohou stát rizikem pro tento ve světě ojedinělý obor. Rozsáhlý popis situace v oblasti školního stravování v ČR odhalil velké množství problémů, se kterými se pracovníci potýkají a hledají optimální řešení. Dotazníkový průzkum pak ukázal, které problémy jsou řešitelné v praxi, a ty, které se samy nevyřeší, ale potřebují změnu systému, řízenou státními orgány. Jako největší problém, který prokázalo dotazníkové šetření i dodatečný rychlý průzkum, je vysoký věk pracovníků ve školním stravování a absence nových mladých lidí, kteří by kontinuálně přebírali zkušenosti a nahradili odcházející pracovníky. Výsledky průzkumu ukázaly, že příčinou tohoto problému je nedostatečné finanční ohodnocení a nízká společenská prestiž tohoto povolání. Oboru chybí pozitivní motivace pro získávání nových pracovníků, a ten se začíná potýkat s nedostatkem kvalifikovaných lidí, potřebných k zajištění provozu v zařízeních školního stravování. This dissertation deals with a current troubles in the sphere of a school eating in a whole czech republic. Using a questinare survey were charted troubles of the school eating and defined the most important ones that can become a risk for this world unique specialization. A vast describe of a situation in the sphere of school eating in czech republic revealed many problems that workers are dealing with. They are finding optimal solutions as well. The questionaire survey revealed which problems can be solved in practice and those who can not be solved itself. Those wo can not be solved needs chane of sysem controlled by state authorities. A a biggest problem that questinare survey and additional ivestgation prooved high age of workers in school eatin and absence of young workers who would gain experiences and replace the outgoing workers. Results of the research showed the cause of the problem is inadequate finacial evaluation and low social prestige of this profesion. In this area of work is missing a positive motivation for gaining new workers. This is the reason why this area of work is dealin with a lack of quallified workers that are needed to ensure a service in the scool eating system service.
Klíčová slova: dietní stravování; spotřební koš; vzdělávání o výživě; výživa dětí a žáků; změna; školní stravování; Change; Consumer basket; Diet meals; Education about nutrition; Nutrition of children and pupils; School meals

Instituce: Fakulty UK (VŠKP) (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři UK.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/20.500.11956/82282

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-342044


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Univerzita Karlova > Fakulty UK (VŠKP)
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce