Original title: Regionální gastronomie Francie d'Oïl
Translated title: Regional gastronomy of France d'Oïl
Authors: Svobodová, Denisa ; Jančík, Jiří (advisor) ; Müllerová, Eva (referee)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2014
Language: fre
Abstract: [eng] [cze]
Title of the thesis: Regional gastronomy of France dʼOïl Keywords: gastronomy, cuisine, region, specialities, alimentation, label Abstract: The subject of the bachelorʼs thesis is the regional gastronomy of France. In its parts individual products and specialities typical for different regions are described. Further, the gastronomy is presented as a cultural phenomenon in lives of French people and eating habits of them are outlined. Apart from the regional products there are also food labels and their importance during shopping described in the thesis. On the basis of own research the position and acquaintance of French gastronomy in the Czech republic is studied together with conscience of Czechs about French specialities. Název bakalářské práce: Regionální gastronomie Francie dʼOïl Klíčová slova: gastronomie, kuchyně, region, speciality, potravina, značka Abstrakt: Bakalářská práce se zabývá regionální gastronomií Francie, konkrétně části dʼOïl. V jednotlivých kapitolách jsou popsány samotné produkty, ale i speciality daných oblastí. Práce dále zkoumá gastronomii jako kulturní fenomén v životě Francouzů a jejich stravovací návyky. Vedle regionálních potravin jsou přiblíženy potravinářské značky a jejich důležitost při výběru potravin. Na základě vlastní rešerše bakalářská práce popisuje postavení francouzské gastronomie v České republice a povědomí Čechů o francouzských specialitách.
Keywords: alimentation; cuisine; gastronomy; label; region; specialities; gastronomie; kuchyně; potravina; region; speciality; značka

Institution: Charles University Faculties (theses) (web)
Document availability information: Available in the Charles University Digital Repository.
Original record: http://hdl.handle.net/20.500.11956/61650

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-330811


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Charles University > Charles University Faculties (theses)
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses