Název:
Vztahy mezi reologickými vlastnostmi a senzorickou texturou jedlých emulgovaných tuků
Autoři:
Štern, Petr ; Valentová, H. ; Pokorný, J. ; Schwarz, W. ; Čmolík, J. Typ dokumentu: Příspěvky z konference Konference/Akce: Seminář z technologie a analytiky tuků /35./, Železná Ruda (CZ), 1997-05-21 / 1997-05-23
Rok:
1997
Jazyk:
cze Číslo projektu: IAA2060601 (CEP) Poskytovatel projektu: GA AV ČR Zdrojový dokument: Sborník. 35. Seminář z technologie a analytiky tuků
Instituce: Ústav pro hydrodynamiku AV ČR
(web)
Informace o dostupnosti dokumentu:
Dokument je dostupný v příslušném ústavu Akademie věd ČR. Původní záznam: http://hdl.handle.net/11104/0091589