Original title:
Vztahy mezi reologickými vlastnostmi a senzorickou texturou jedlých emulgovaných tuků
Authors:
Štern, Petr ; Valentová, H. ; Pokorný, J. ; Schwarz, W. ; Čmolík, J. Document type: Papers Conference/Event: Seminář z technologie a analytiky tuků /35./, Železná Ruda (CZ), 1997-05-21 / 1997-05-23
Year:
1997
Language:
cze Project no.: IAA2060601 (CEP) Funding provider: GA AV ČR Host item entry: Sborník. 35. Seminář z technologie a analytiky tuků
Institution: Institute of Hydrodynamics AS ČR
(web)
Document availability information: Fulltext is available at the institute of the Academy of Sciences. Original record: http://hdl.handle.net/11104/0091589