Název:
Inovativní metody balení masa
Překlad názvu:
Innovative methods of packing meat
Autoři:
KUBEŠOVÁ, Hana Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok:
2015
Jazyk:
cze
Abstrakt: Balená masa tvoří převážnou část expedovaného sortimentu masa ve zpracovatelských závodech v České republice. Cílem práce Inovativní metody balení masa bylo zpracovat literární přehled, v němž bude uveden postup zpracování masa, dále změny v mase po porážce a během skladování, včetně inovativních způsobů jeho spotřebitelského balení, kde jsou detailně popsané způsoby zpracování jednotlivých druhů balení masa.
Klíčová slova:
balení; bourárna; dotazníkové šetření; maso; technologie zpracování masa; vývoj balení; cutting plant; meat; meat technology; packaging; packaging evolution; survey Citace: KUBEŠOVÁ, Hana. Inovativní metody balení masa. České Budějovice, 2015. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická
Instituce: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích
(web)
Informace o dostupnosti dokumentu:
Plný text je dostupný v digitálním repozitáři JČU. Původní záznam: http://www.jcu.cz/vskp/33055