Original title: Inovativní metody balení masa
Translated title: Innovative methods of packing meat
Authors: KUBEŠOVÁ, Hana
Document type: Bachelor's theses
Year: 2015
Language: cze
Abstract: Balená masa tvoří převážnou část expedovaného sortimentu masa ve zpracovatelských závodech v České republice. Cílem práce Inovativní metody balení masa bylo zpracovat literární přehled, v němž bude uveden postup zpracování masa, dále změny v mase po porážce a během skladování, včetně inovativních způsobů jeho spotřebitelského balení, kde jsou detailně popsané způsoby zpracování jednotlivých druhů balení masa.
Keywords: cutting plant; meat; meat technology; packaging; packaging evolution; survey; balení; bourárna; dotazníkové šetření; maso; technologie zpracování masa; vývoj balení
Citation: KUBEŠOVÁ, Hana. Inovativní metody balení masa. České Budějovice, 2015. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Institution: University of South Bohemia in České Budějovice (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Digital Repository of University of South Bohemia.
Original record: http://www.jcu.cz/vskp/33055

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-188347


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of South Bohemia in České Budějovice
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses