|
|
Systém HACCP a jeho implementace ve faremním zpracování hovězího masa
KOTRCOVÁ, Markéta
Systém analýzy rizik a řízení kritických bodů je systém, který pomáhá udržet zdravotní nezávadnost potravin. Součástí plánu HACCP je zavedení kritických kontrolních bodů a tím stanovit místa, kde hrozí největší riziko pro bezpečnost potravin. Tato místa se musí monitorovat, kontrolovat a zaznamenávat. V případě potřeby použít nápravná opatření. Hlavním úkolem systému HACCP je výroba bezpečných potravin. V první části diplomové práce jsem se věnovala literární rešerši, kde je zpracována dostupná literatura, v druhé části diplomové práce byly pro konkrétní podnik-bourárna navrženy potřebné dokumenty, které jsou součástí systému HACCP. V analýze nebezpečí byly stanoveny kritické body a kritické kontrolní body.
|
|
|
Studie krajinných opatření v katastrálním území obce Hlinsko
Špaček, Stanislav ; Holomek, Michal (oponent) ; Paseka, Stanislav (vedoucí práce)
Cílem této bakalářské práce je provést charakteristiku zájmového území obce Hlinsko, definovat rozhodující faktory určující povodňovou ohroženost intravilánu obce, určit kritické body a k nim příslušné kritické profily, dále definovat erozně hodnotící plochy a na nich definovat erozní ohroženost. Následně navrhnout protierozní organizační, agrotechnická i technická opatření a vhodný protierozní osevní postup. V úvodní části práce byly definovány dosavadní poznatky o dané problematice a postupy pro stanovení hodnot povrchového odtoku a míry erozní ohroženosti. Následně byl zpracován rozbor řešené lokality a v závěrečné části byla navržena vhodná vodohospodářské a protierozní opatření.
|
|
|
Návrh protierozních a protipovodňových opatření pro zvolené katastrální území
Svoboda, Jiří ; Uhrová,, Jana (oponent) ; Sobotková, Veronika (vedoucí práce)
Tato bakalářská práce je v úvodu zaměřena na rozbor současných erozních a odtokových poměrů v katastrálním území Zádolí u Vysokého Mýta a v katastrálním území Střihanov. Analýza současných erozních a odtokových poměrů je provedena s využitím programů ArcGIS, USLE2D a DesQ–MaxQ. Následuje návrh protierozního a protipovodňového opatření s hlavním cílem ochránit obec Zádolí–Střihanov. Poté jsou dimenzovány navržené technické opatření na stanovené návrhové průtoky. V závěru práce se vyhodnocuje účinnost navržených ochranných opatření a porovnává se průměrný erozní smyv a odtokové veličiny před návrhem a po návrhu ochranného opatření.
|
|
|
Vyhodnocení erozních a odtokových poměrů v povodí Fryšávky
Špaček, Ondřej ; Kulihová, Martina (oponent) ; Sobotková, Veronika (vedoucí práce)
Bakalářská práce je zaměřena na rozbor erozních a odtokových poměrů v povodí řeky Fryšávky. Cílem práce je analýza erozního smyvu, identifikace kritických bodů a profilů, určení jejich charakteristik a celkové zhodnocení ohroženosti území. Analýzy byly provedeny podle platných metodik s využitím programů ArcGIS, USLE2D a DesQ-MaxQ. V zájmovém území bylo identifikováno 6 kritických bodů a 31 kritických profilů. U 20 z nich byl proveden výpočet průtoků. Vypočtená data byla doplněna terénním průzkumem a fotodokumentací. Z vyhodnocených dat erozních a odtokových poměrů bylo sestaveno pořadí ohroženosti. V závěru práce jsou doporučena nejohroženější katastrální území k dalším analýzám a návrhům ochranných opatření, která by zmírnila negativní důsledky zjištěných nepříznivých jevů.
|
|
|
Návrh ochranných vodohospodářských opatření pro snížení ohrožení zastavěného území obcí Fryčovice a Hukvaldy
Kološ, Jakub ; Uhrová,, Jana (oponent) ; Dumbrovský, Miroslav (vedoucí práce)
Tato diplomová práce je teoreticky i prakticky zaměřena na negativní účinky deště. Jejím cílem je podrobná analýza a vyhodnocení erozních a odtokových poměrů a následný návrh protierozních a protipovodňových opatření. To vše ve třech katastrálních územích (Sklenov, Rychaltice, Fryčovice) povodí Ondřejnice. Pro dosažení cíle práce bylo využito modelové analýzy za pomocí programů ArcGIS, DesQ-MaxQ a jiných v kombinaci s hodnotící metodou USLE a také osobních terénních průzkumů a místního šetření. Návrhy opatření byly provedeny v zájmu ochrany obyvatelstva, přírody a krajiny.
|
|
|
Geoinformační systém pro zrakově postižené
Šupák, Jakub ; Čábelka, Miroslav (vedoucí práce) ; Brůha, Lukáš (oponent)
Diplomová práce s názvem "Geoinformační systém pro zrakově postižené" se zabývá návrhem a tvorbou geoinformačního systému, který by měl sloužit osobám se zrakovým postižením s plánováním trasy a jejich pohybem v intravilánu. Součástí práce je stručné shrnutí kdo jsou osoby zrakově postižené, jejich potřeby, schopnosti a zásady pohybu. Dále jsou popsány bezbariérové úpravy pro zrakově postižené, a existující řešení. Praktickým výstupem je návrh algoritmu pro automatické nalezení a ohodnocení kritických míst na mapových podkladech OpenStreetMaps. Osoby se zrakovým postižením volí trasu nikoli nejkratší, ale pro jejich pohyb trasu nejbezpečnější. Klíčová slova: kritické místo, zrakově postižení, nejkratší cesta, optimalizace, trasa
|
|
| |
|
|
Systémy sledování hygieny v praxi - realizace systému HACCP ve vybraném zpracovatelském podniku
HADÁČKOVÁ, Gabriela
Hlavním a dosud nepřekonaným systémem v oblasti hygieny potravin je systém HACCP (systém analýzy rizik a stanovení kritických kontrolních bodů). V České republice platí pro výrobce potravin povinnost zavést systém kritických kontrolních bodů do svých podniků. To znamená určit ve výrobním procesu místa (kritické body), ve kterých je největší riziko porušení bezpečnosti potravin, tato místa monitorovat, pravidelně kontrolovat a evidovat záznamy. Podstatou řádně vedeného a funkčního systému HACCP je výroba bezpečných potravin a tím ochrana spotřebitelů, ale i ochrana samotného výrobce. V této práci byly pro vybraný podnik navrhnuty dokumenty, které jsou nedílnou součástí systému HACCP. Dále byla provedena analýza nebezpečí, jejímž výsledkem bylo stanovení kontrolních bodů (CP) a dvou kritických kontrolních bodů (CCP) v rámci výrobního kroku chlazení a balení.
|
|
| |
|
|
Vliv uspořádání krajiny na erozní a odtokové poměry povodí
Hájek, Daniel ; Uhrová,, Jana (oponent) ; Dumbrovský, Miroslav (vedoucí práce)
Cílem studie je za pomoci digitálního modelu terénu a příslušných vrstev GIS podkladů provést vyhodnocení vlivu uspořádání krajiny na erozní a odtokové poměry daného území. Analýzy erozních a odtokových poměrů byly zpracovány pro stávající stav a pro různé obměny druhu pozemků a navržených opatření v povodí. Na základě provedených výpočtů a analýz bylo provedeno vyhodnocení jednotlivých modelových variant.
|
host ::
RSS.