Název: Netradiční zdroje proteinů a možnosti jejich aplikace
Překlad názvu: Non-traditional sources of proteins and their potential applications
Autoři: Kubisová, Petra ; Fialová, Lenka (oponent) ; Skoumalová, Petra (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2019
Jazyk: slo
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [slo] [eng]
Cieľom tejto bakalárskej práce bol výber netradičných zdrojov proteínov, ich základná charakterizácia a následný návrh vhodnej aplikácie v športovej výžive. Teoretická časť je zameraná na popis významu proteínov vo výžive, charakterizáciu rôznych proteínových doplnkov pre športovcov dostupných na trhu a základné predstavenie používaných vzoriek. V praktickej časti sa práca zameriava na analýzu proteínov, sacharidov a lipidov vo vybraných vzorkách. Nutričné zložky boli analyzované rôznymi metódami a to spektrofotometrickými metódami, elektroforetickou analýzou, plynovou chromatografiou a ďalšími metódami. This bachelor thesis is focused on choosing the non-traditional sources of proteins, their characterization and subsequently its potential applications in diet of sportsmen. The theoretical part is focused on specification of importance of proteins in nutrition, description of different available protein supplements for sportsmen and essential characterization of chosen samples. The practical part of this bachelor thesis is focused on analysis of proteins, sacharides and lipids in samples. Nutritional components were analysed by different methods such as spectrophotometric methods, electrophoresis, gas chromatography etc.
Klíčová slova: dietary supplement; nutrition components; Proteins; sport nutrition

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/178407

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-573252


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce