Original title: Netradiční zdroje proteinů a možnosti jejich aplikace
Translated title: Non-traditional sources of proteins and their potential applications
Authors: Kubisová, Petra ; Fialová, Lenka (referee) ; Skoumalová, Petra (advisor)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2019
Language: slo
Publisher: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstract: [slo] [eng]
Cieľom tejto bakalárskej práce bol výber netradičných zdrojov proteínov, ich základná charakterizácia a následný návrh vhodnej aplikácie v športovej výžive. Teoretická časť je zameraná na popis významu proteínov vo výžive, charakterizáciu rôznych proteínových doplnkov pre športovcov dostupných na trhu a základné predstavenie používaných vzoriek. V praktickej časti sa práca zameriava na analýzu proteínov, sacharidov a lipidov vo vybraných vzorkách. Nutričné zložky boli analyzované rôznymi metódami a to spektrofotometrickými metódami, elektroforetickou analýzou, plynovou chromatografiou a ďalšími metódami. This bachelor thesis is focused on choosing the non-traditional sources of proteins, their characterization and subsequently its potential applications in diet of sportsmen. The theoretical part is focused on specification of importance of proteins in nutrition, description of different available protein supplements for sportsmen and essential characterization of chosen samples. The practical part of this bachelor thesis is focused on analysis of proteins, sacharides and lipids in samples. Nutritional components were analysed by different methods such as spectrophotometric methods, electrophoresis, gas chromatography etc.
Keywords: dietary supplement; nutrition components; Proteins; sport nutrition

Institution: Brno University of Technology (web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library.
Original record: http://hdl.handle.net/11012/178407

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-573252


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Brno University of Technology
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses