Original title:
Vliv pesticidů na mikroflóru vinné révy
Translated title:
The effect of pesticides on the grapevine microflora
Authors:
Damborský, Pavel ; Pořízka, Jaromír (referee) ; Omelková, Jiřina (advisor) Document type: Bachelor's theses
Year:
2011
Language:
cze Publisher:
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická Abstract:
[cze][eng]
Tato bakalářská práce teoretického charakteru shrnuje informace o vlivu pesticidů na mikroflóru vinné révy. V úvodu je popsána obecná charakteristika pesticidů, jejich klasifikace, toxicita a stručný přehled. Dále popisuje choroby a škůdce, kteří nejčastěji ohrožují vinnou révu. Následující kapitola se zabývá mikroflórou vinné révy. Definuje morfologii, taxonomii a rozmnožování mikroorganismů, kteří se nejčastěji vyskytují na vinné révě a při technologickém zpracování vína. Poslední kapitola se zaměřuje na působení pesticidů na mikroorganismy během alkoholového i jablečno-mléčného kvašení.
The bachelor thesis of theoretical character contains information about an effect of pesticides on grapevine microflora. At the beginning there is a description of general pesticides characteristic, their classification, toxicity and a brief overview. Further it describes illnesses and pests that often attack grapevine. The next chapter deals with grapevine microflora. It defines morphology, taxonomy and reproduction of microorganisms most often occur on grapevine and during technological processing of wine. The last chapter is focused on effect of pesticides on microorganisms during alcoholic and malolactic fermentation.
Keywords:
fermentation; microflora; pesticides; yeast; kvasinky; kvašení; mikroflóra; pesticidy
Institution: Brno University of Technology
(web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library. Original record: http://hdl.handle.net/11012/14324