Název: Stanovení vybraných vonných látek v potravinách a kosmetických výrobcích
Překlad názvu: Assessment of chosen aroma compounds in foods and cosmetics
Autoři: Obrdlíková, Blanka ; Hrstka, Miroslav (oponent) ; Vítová, Eva (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2014
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato diplomová práce se zaměřuje na problematiku stanovení alergenních vonných látek v různých matricích. V rámci Evropské legislativy je vymezeno 26 potenciálně alergenních látek, jejichž obsah v kosmetických výrobcích je limitován. V potravinách zatím takovéto omezení uvedeno není. V experimentální části byly pomocí metody mikroextrakce tuhou fází ve spojení s plynovou chromatografií identifikovány a kvantifikovány alergenní vonné látky ve vybraných vzorcích kosmetických výrobků a potravin. Součástí práce je i senzorické hodnocení vůně příp. chuti jednotlivých vzorků. This diploma thesis is focused on the problematic of assessment of allergenic aroma compounds in various matrices. In the frame of European legislation 26 of potentially allergenic compounds are stated, whose content in cosmetic products is limited. In the case of foods there is not such restriction so far. In the experimental part, the allergenic aroma compounds in chosen samples of cosmetic and food samples were identified and quantified using Solid phase microextraction in conjunction with gas chromatography. Sensory evaluation of aroma or taste is also included.
Klíčová slova: GC; kosmetika; potraviny; senzorická analýza; SPME; vonné látky; aroma compounds; cosmetics; food; GC; sensory analysis; SPME

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/24194

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-546454


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce