Název: Přirozeně se vyskytující toxiny v potravinách
Autoři: Pavlíková, Lenka
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2021
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Bakalářská práce na téma Přirozeně se vyskytující toxiny v potravinách se zabývá různými toxiny. Toxiny rostlin jsou popsány a řazeny podle chemické podstaty. Dále se práce zabývá toxiny vyšších hub a mikroorganismů, tedy mykotoxiny a bakteriálními toxiny. V práci jsou také popsány toxiny mořských živočichů, jejich výskyt, působení a charakteristické příznaky otravy, kterou způsobují. Na závěr práce jsou zpracovány opatření, která jsou navržena pro předcházení výskytu toxinů v potravinách. The bacherol thesis Naturally occurring toxins in food concerns the different toxins. Plant toxins is described and classified by chemical nature. It also deals with t fungal toxins and toxins of microorganisms, mycotoxins and bacterial toxins. The work also describes the toxins of marine animals. Where they occur. Their effect and characteristic signs of repair. Finally, I is written measures that are prevention of toxins in food.
Klíčová slova: limits; limity; occurrence; příznaky; symptoms; toxin; výskyt

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=103202

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-523153


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce