Original title:
Hydrogely s inkorporovanými proteiny
Translated title:
Hydrogels with incorporated proteins
Authors:
Uhrínová, Alžbeta ; Mravec, Filip (referee) ; Venerová, Tereza (advisor) Document type: Bachelor's theses
Year:
2022
Language:
slo Publisher:
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická Abstract:
[slo][eng]
Táto práca sa zaoberá asociatívnymi peptidmi. Cieľom bolo charakterizovať daný asociatívny proteín a previesť experimenty vedúce k vytvoreniu hydrogélového systému obsahujúceho vybraný proteín. Na začiatku boli pripravené roztoky kazeínu, pomocou ktorých sa stanovila micelárna koncentrácia (CMC) za použitia fluorescenčnej sondy pyrénu. Následne boli micely charakterizované pomocou dynamického rozptylu svetla (DLS) a bola stanovená ich veľkosti, zeta potenciál a tiež vplyv teploty na tieto vlastnosti. Na základe charakterizácie častíc pri teplote boli vybrané vhodné gély, do ktorých boli proteínové častice následne inkorporované.
This work deals with associative peptides. The aim was to characterize a given associative protein and perform experiments leading to the creation of a hydrogel system containing the selected protein. Casein solutions were initially prepared to determine micellar concentration (CMC) using a pyrene fluorescence probe. Subsequently, the micelles were characterized by dynamic light scattering (DLS) and their size, zeta potential and also the effect of temperature on these properties were determined. Based on the characterization of the particles at temperature, suitable gels were selected into which the protein particles were subsequently incorporated.
Keywords:
Casein micelles; dynamic light scattering; fluorescence; gellan; guar gum; pyrene; zeta potential
Institution: Brno University of Technology
(web)
Document availability information: Fulltext is available in the Brno University of Technology Digital Library. Original record: http://hdl.handle.net/11012/207518