Název:
Depozice dietárních mastných kyselin ve vybraných vnitřních orgánech a tkáních pokusných živočichů
Autoři:
Štumarová, Klára Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok:
2019
Jazyk:
cze
Abstrakt: [cze][eng] Diplomová práce se v teoretické části zabývá převážně problematikou mastných kyselin od rozdělení, přes metabolismus, fyziologický význam až po účinky na zdraví. V experimentální části je detailně popsán průběh experimentu, při kterém byl stanoven obsah dietárních mastných kyselin v játrech a viscerálním tuku potkanů. Potkani byli rozděleni do pěti skupin, kdy každá skupina byla krmena krmnou směsí s 8% přídavkem oleje (palmový, rybí, světlicový, extrakt z mikrořasy rodu Schizochytrium). Poslední skupina byla zvolena jako kontrolní bez přídavku oleje do krmné směsi. Výsledky experimentu poukazují na vysoký obsah SFA v krmivu s 8% přídavkem rybího oleje. Přestože rybí tuk obsahuje významné množství PUFA n-3, vysoká depozice SFA v tkáních by mohla vykazovat negativní účinky na hladinu plazmatických lipidů a lipoproteinů. Nejvhodnějším olejem je extrakt z mikrořasy rodu Schizochytrium, který pozitivně působí na depozici EPA a DHA a neobsahuje větší množství SFA, MUFA a PUFA n-6. Z hlediska poměru PUFA n-6/n-3 se jako nejvhodnější dále jeví rybí olej. Naopak nejméně vhodný poměr PUFA n-6/n-3 je pozorován u světlicového a palmového oleje.This diploma thesis deals with the issue of fatty acids containing distribution, metabolism, physiological properties and effects on health. In the experimental part there is detail descripiton of the experiment, where the amount of dietary fatty acids in the liver and visceral fat in rats was determined. Rats were divided into five groups, each of that was fed with mixture with 8% oil addition (palm oil, fish oil, safflower oil and Schizochytrium extract). The last group was fed with the mixture without any oil addition. The results of the experiment point to a high SFA content in feed with 8% fish oil addition. Although fish oil contains a significant amount of n-3 PUFA, high deposition of SFA could have negative effects on plasma lipid and lipoprotein levels. The most suitable oil is Schizochytrium microalga extract, which has a positive effect on EPA and DHA deposition, but does not contain significant amount of SFA, MUFA and PUFA n 6. Regarding the ratio of PUFA n-6/n-3, fish oil appears to be the second most suitable. The least suitable PUFA n-6/n-3 ratio is observed in safflower and palm oil.
Klíčová slova:
depozice; mastné kyseliny; MUFA; plynová chromatografie; potkani; PUFA; SFA