|
|
Aronie – zdroj biologicky aktivních látek
Štumarová, Klára ; Vespalcová, Milena (oponent) ; Veselá, Mária (vedoucí práce)
Cílem této bakalářské práce je zkoumání možné antimikrobiální aktivity vodných a ethanolových extraktů z plodů arónie a čajové směsi obsahující arónii. Rovněž byla stanovena antioxidační aktivita a také koncentrace biologicky aktivních látek - polyfenolů, flavonoidů a anthokyanů. Teoretická část obsahuje souhrn základních informací o rostlině Aronia melanocarpa, chemické složení, použití a zdravotní účinky látek obsažených v jejích plodech. V experimentální části je věnována pozornost účinnosti extraktů na mikroorganismy Bacillus subtilis, Serratia marcescens a Micrococcus luteus. Dále byla spektrofotometricky stanovena antioxidační aktivita, polyfenolické látky, flavonoidy a anthokyany. Z výsledků experimentu vyplývá, že extrakty mají téměř až zcela zanedbatelnou antimikrobiální schopnost s výjimkou extraktu čajové směsi v horké vodě, který měl inhibiční účinek na mikroorganismus M. luteus. Tento extrakt se naopak v případě mikroorganismu B. subtilis jevil jako růst podporující. Bylo zjištěno, že arónie i čajová směs jsou bohaté na polyfenoly a flavonoidy.
|
|
|
Depozice dietárních mastných kyselin ve vybraných vnitřních orgánech a tkáních pokusných živočichů
Štumarová, Klára
Diplomová práce se v teoretické části zabývá převážně problematikou mastných kyselin od rozdělení, přes metabolismus, fyziologický význam až po účinky na zdraví. V experimentální části je detailně popsán průběh experimentu, při kterém byl stanoven obsah dietárních mastných kyselin v játrech a viscerálním tuku potkanů. Potkani byli rozděleni do pěti skupin, kdy každá skupina byla krmena krmnou směsí s 8% přídavkem oleje (palmový, rybí, světlicový, extrakt z mikrořasy rodu Schizochytrium). Poslední skupina byla zvolena jako kontrolní bez přídavku oleje do krmné směsi. Výsledky experimentu poukazují na vysoký obsah SFA v krmivu s 8% přídavkem rybího oleje. Přestože rybí tuk obsahuje významné množství PUFA n-3, vysoká depozice SFA v tkáních by mohla vykazovat negativní účinky na hladinu plazmatických lipidů a lipoproteinů. Nejvhodnějším olejem je extrakt z mikrořasy rodu Schizochytrium, který pozitivně působí na depozici EPA a DHA a neobsahuje větší množství SFA, MUFA a PUFA n-6. Z hlediska poměru PUFA n-6/n-3 se jako nejvhodnější dále jeví rybí olej. Naopak nejméně vhodný poměr PUFA n-6/n-3 je pozorován u světlicového a palmového oleje.
|
|
|
Aronie – zdroj biologicky aktivních látek
Štumarová, Klára ; Vespalcová, Milena (oponent) ; Veselá, Mária (vedoucí práce)
Cílem této bakalářské práce je zkoumání možné antimikrobiální aktivity vodných a ethanolových extraktů z plodů arónie a čajové směsi obsahující arónii. Rovněž byla stanovena antioxidační aktivita a také koncentrace biologicky aktivních látek - polyfenolů, flavonoidů a anthokyanů. Teoretická část obsahuje souhrn základních informací o rostlině Aronia melanocarpa, chemické složení, použití a zdravotní účinky látek obsažených v jejích plodech. V experimentální části je věnována pozornost účinnosti extraktů na mikroorganismy Bacillus subtilis, Serratia marcescens a Micrococcus luteus. Dále byla spektrofotometricky stanovena antioxidační aktivita, polyfenolické látky, flavonoidy a anthokyany. Z výsledků experimentu vyplývá, že extrakty mají téměř až zcela zanedbatelnou antimikrobiální schopnost s výjimkou extraktu čajové směsi v horké vodě, který měl inhibiční účinek na mikroorganismus M. luteus. Tento extrakt se naopak v případě mikroorganismu B. subtilis jevil jako růst podporující. Bylo zjištěno, že arónie i čajová směs jsou bohaté na polyfenoly a flavonoidy.
|
host ::
RSS.