Original title: Praktické aspekty vysokosacharidové diety ve vrcholovém sportu
Translated title: Practical aspects of high-carbohydrate dieting in top sport
Authors: Jurková, Kateřina ; Vítek, Libor (advisor) ; Kovářová, Lenka (referee)
Document type: Master’s theses
Year: 2019
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Název práce: Praktické aspekty vysokosacharidové diety ve vrcholovém sportu Práce se zabývá tématem sportovní výživy, kdy po přehledném souhrnu aktuálních vědeckých obecně přijímaných doporučení se v praktické části opírá o ukázku současného stavu sportovní výživy na příkladu basketbalového družstva mužů a následně spojuje poznatky z teorie a výsledků analýzy jídelníčků současného výživového stavu souboru. Cílem analytické části práce bylo zjistit individuální a následně průměrné údaje sledovaného souboru, a to z hlediska makro i mikronutrientů prostřednictvím týdenního zápisu jídelníčku. Tato data byla statisticky zpracována pomocí programu Sportvital-Nutrition (http://www.bonfit.cz/), jehož databáze obsahuje nejúplnější informace o složení jednotlivých potravin a jídel a který umožňuje analýzu až 30 nutričních parametrů. Hlavním cílem aplikační části práce poté bylo na základě teoretických východisek a analýzy sebraných jídelníčků navrhnout a propočítat vzorový jídelníček na sedm vzorových dní pro vrcholové sportovce, a to na základě předem stanovených a definovaných kritérií. Těmito kritérii bylo dodržení zásad zdravé výživy, tedy především pestrost, pravidelnost a přiměřenost, dále vhodný poměr makroživin, a to s respektováním doporučení vysokosacharidové diety pro sportovce a také naplnění... Topic: Practical aspects of high-carbohydrate dieting in top sport The topic of this thesis is sports nutrition. After a comprehensive summary of current scientific and generally accepted guidelines, the practical part is based on an example of the current state of sports nutrition in one concrete men's basketball team. Subsequently, the practical part combines the knowledge of theory and results of diet analysis of the current nutritional status in the team. The aim of the analytical part of the thesis was to find out the individual and subsequently average data of the monitored file through the registration of weekly eating diaries, both in terms of macro and micronutrients. These data were statistically processed using the program Sportvital-Nutrition (http://www.bonfit.cz/), whose database contains the most comperhensive information about the composition of individual foods and meals, allowing analysis of up to 30 nutritional parameters. The main aim of the application part of the thesis was to design and calculate a sample menu for seven whole days for top athletes based on predetermined and defined criteria based on theoretical background and analysis of collected eating diaries. These criteria were to follow the principles of healthy nutrition, i.e. primarily the variety, regularity and...
Keywords: High-carbohydrate diet; Sample dietary guidelines; Sport nutrition; Sportovní výživa; Vysokosacharidová dieta; Vzorový jídelníček

Institution: Charles University Faculties (theses) (web)
Document availability information: Available in the Charles University Digital Repository.
Original record: http://hdl.handle.net/20.500.11956/106862

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-397463


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Charles University > Charles University Faculties (theses)
Academic theses (ETDs) > Master’s theses