Název: Sémantická motivace některých názvů pečiva ve slovanských jazycích
Překlad názvu: Semantic Motivation of the Names for Stuffed Pastries in the Slavic Languages
Autoři: Valčáková, Pavla
Typ dokumentu: Příspěvky z konference
Konference/Akce: Etymologické symposion Brno 1999, Šlapanice u Brna (CZ), 1999-09-07 / 1999-09-09
Rok: 2000
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Názvy plněného pečiva jsou především deverbativa od sloves označujících jejich plnění (b. găbanica, mk. banik, sch. gúžvača, sln. poválnica, vrtanjki, slk. prekladanec, č. závin, p. zawijak, ukr. valjúch, r. zágiben´). Podobné názvy slouží i k pojmenování neplněného pečiva, kdy se těsto rovněž zahýbá, skládá, zavíjí, válí ap. Některé názvy patří k internacionalismům v kulinářské terminologii (např. ruláda, štrůdl). Vyskytují se zde i balkánské turcizmy (b. bjurék, mk. burek, sch. bakláva aj.). The names of stuffed pastries are important source of information about the development of Slavic boarding. The terms of Slavic origin are predominantly deverbatives, derived from verbs specifying the way in which the filling was worked into the dough (Bulgarian găbanica, Macedonian banik, Serbo-Croatian gúžvača, Slovene poválnica, vrtanjki, Slovak prekladanec, Czech závin, Polish dialect zawijak, Ukrainian valjúch, Russian zágiben´). Similar names are used also for pastries without filling, where the dough is being wrapped, folded, twisted or braided during the final shaping. (This is often the case of names for Christmas cakes, rolls etc.). Among loans, besides French roulade, which became internationalism in culinary terminology, is the most widely spread German Strudel, in dialect Struckel. In South-Slavic languages, as well as elsewhere, Balkan turcisms (Bulgarian bjurék, Macedonian burek, or Serbo-Croatian bakláva) occur. From Hungarian rétes, the name of the pastry was brought into dialects in Slovene, Croatian, Slovak and Ukrainian.
Číslo projektu: CEZ:AV0Z9061902 (CEP), GA405/98/0024 (CEP)
Poskytovatel projektu: GA ČR
Zdrojový dokument: Studia etymologica Brunensia 1, ISBN 80-85494-58-2

Instituce: Ústav pro jazyk český AV ČR (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dokument je dostupný v příslušném ústavu Akademie věd ČR.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11104/0093537

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-28883


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Věda a výzkum > AV ČR > Ústav pro jazyk český
Konferenční materiály > Příspěvky z konference