Original title: Stanovení enantiomerů aminokyselin metodou HPLC
Translated title: Determination of enantiomers of amino acids by HPLC
Authors: Michalčíková, Regina ; Janečková, Lucie (referee) ; Tesařová, Eva (advisor)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2010
Language: cze
Abstract: [cze] [eng]
Abstakt Bakalářská práce se zabývá stanovením enantiomerů aminokyselin, v praktické části konkrétně alaninu, pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie za využití chirálních stacionárních fází na bázi teikoplaninu. Rešeršní část je zaměřena na shrnutí základní problematiky chirality a chirálních aminokyselin v potravinách, na charakteristiku vysokoúčinné kapalinové chromatografie, jako jedné z nejvhodnějších metod k enantioseparaci aminokyselin, a popis metod derivatizace, jež se využívají ke zvýšení citlivosti stanovení enantiomerů aminokyselin. Experimentální část se pak zabývá separací jednotlivých enantiomerních forem alaninu, volbou vhodného separačního systému pro tuto separaci a stanovením D- a L- alaninu v ovocném džusu. This Bachelor's thesis deals with determination of amino acids enantiomers, namely alanine in the experimental part, by high performance liquid chromatography using chiral stationary phases based on teicoplanin. The theoretical part is focused on summarizing the fundamental issue of chirality and chiral amino acids in foods, the characteristics of high-performance liquid chromatography, as one of the most appropriate methods to enantioseparation amino acids, and description of the methods of derivatization, which are used in determination of enantiomers of amino acids. The experimental part deals with the separation of alanine enantiomers, with the choice of the best separation system for the separation and determination of D-and L-alanine in fruit juice.
Keywords: alanine; amino acids; chiral separation; chirality; HPLC; alanin; aminokyseliny; chiralita; chirální separace; HPLC

Institution: Charles University Faculties (theses) (web)
Document availability information: Available in the Charles University Digital Repository.
Original record: http://hdl.handle.net/20.500.11956/26688

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-281781


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Charles University > Charles University Faculties (theses)
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses