Název: Systémový přístup a simulace podnikových procesů ve vybrané restauraci
Překlad názvu: System approach and simulation of business processes in the chosen restaurant
Autoři: Taraskina, Anastasiya ; Krejčí, Igor (vedoucí práce) ; Horáková, Tereza (oponent)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2017
Jazyk: cze
Nakladatel: Česká zemědělská univerzita v Praze
Abstrakt: [cze] [eng]
Bakalářská práce se soustředí na aplikaci systémové dynamiky v reálné restauraci, přesněji na objednávkový systém zeleniny, aby se minimalizovalo její vyhazování. V teoretické části je zmíněná historie a vývoj systémové dynamiky, dále její různé aplikace ve světě i v České republice. Následně jsou vysvětleny důležité pojmy, jež souvisí se systémovou dynamikou. Je zde uveden vztah systémové dynamiky a systémového myšlení. Též se tu vyskytují nástroje pro popis struktury systému a nejčastější systémové archetypy. Praktická část následně obecně popisuje restauraci a jsou stanoveny cíle, o něž bude model usilovat. Jsou zde popsány dva diagramy, příčinně smyčkový diagram a diagram stavů a toků, díky kterým šla provézt optimalizace ke zjištění potřebných údajů a tím i naplnění cílů této práce. The bachelor thesis is concentrating on application of system dynamics in the real restaurant, to be more specific on ordering system of vegetables to minimize its throwing out. In theoretic part there is mentioned the history of system dynamics, its many applications in the world and in the Czech Republic. Next there are explained important terms that are connected to system dynamics. There is mentioned the relation between system dynamics and system thinking. Also there are tools used to describe structure of the system and the most recent system's archetypes. The practical part describes the restaurant and there are set goals that the model is trying to achieve. There are described two diagrams, one is causal loop diagram and the other is stock and flow diagram. Thanks to these diagrams it was possible to receive optimization for needed data and to achieve set goals.
Klíčová slova: diagram stavů a toků; politika; příčinně smyčkový diagram; sebeposilující smyčka; stavová proměnná; systém; Systémová dynamika; systémové myšlení; toková proměnná; vyvažující smyčka; zpětnovazební smyčka

Instituce: Česká zemědělská univerzita (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v repozitáři ČZU.
Původní záznam: https://is.czu.cz/zp/index.pl?podrobnosti_zp=208635

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-262858


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Česká zemědělská univerzita
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce