Název: Antimikrobiální aktivita šípkových čajů
Překlad názvu: Antimicrobial activity of rosehip teas
Autoři: Ďubašáková, Mária ; Vespalcová, Milena (oponent) ; Veselá, Mária (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2016
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [cze] [eng]
Cieľom tejto bakalárskej práce bolo stanovenie koncentrácie biologicky aktívnych látok ako sú polyfenoly a flavonoidy a tiež celkovú antioxidačnú kapacitu v čajových extraktoch s hlavným obsahom Rosa canina. Ďalej bolo predmetom experimentu zistenie antimikrobiálnej aktivity a účinnej koncentrácie extraktu voči vybraným baktériám. Teoretická časť je zameraná na popis prírodných antioxidačných látok a ich aktívnom účinku proti voľným radikálom, popis a rozdelenie čaju, botanický a chemický popis ruže šípovej a základné informácie o baktériách. V experimentálnej časti sú popísane vybrané metódy stanovenia polyfenolov, flavonoidov, celkovej antioxidačnej aktivity pripravených extraktov a tiež overenie antimikrobiálnej aktivity voči grampozitívnej a bramnegatívnej baktérii. Z výsledkov vyplýva, že stanovené extrakty nemajú žiadny inhibičný účinok voči daným baktériám. Taktiež bolo zistené, že vodné extrakty majú vysoký podiel flavonoidov a polyfenolov. The aim of this bachelor theses was to determine the concentration of biologically active substances such as polyphenols and flavonoids and also total antioxidant activity of tea extract of rosehip and also research antimicrobial activity and the effective concentration of the extracts against selected bacteria. Theoretical part is focuses on the description of natural antioxidants and active effect against free radicals, description and distribution of tea, botanical and chemical description od rosehip and basic information about bacteria. There is section describe selected methods for the determination of polyphenols, flavonoids, total antioxidant activity of these extracts, and verification of antimicrobial activity against grampositive and gramnegative bacteria in experimental section. From the results is flow, that the analyzed extracts have no inhibition activity against bacteria. Also was found that aqueous extracts has high proportion flavonoids and polyphenols.
Klíčová slova: antimiktobiálna aktivita; antioxidačná aktivita; Bacillus cereus; Ruža šípová; Serratia marcescens; čaj; čajové extrakty; antimicrobial activity; antioxidant activity; Bacillus cereus; Rosa canina; Serratia marcescens; tea; tea extracts

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/60330

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-242554


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce