Název: Gastronomie Argentiny
Překlad názvu: Gastronomy of Argentina
Autoři: Cypriánová, Michaela ; Mlejnková, Lena (vedoucí práce) ; Indrová, Jarmila (oponent)
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2015
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoká škola ekonomická v Praze
Abstrakt: [cze] [eng]
Cílem této diplomové práce je charakterizovat argentinskou gastronomii s vyzdvihnutím regionálních rozdílů a také zjistit situaci zastoupení argentinské gastronomie v Praze. Práce je rozdělena do šesti kapitol, přičemž první dvě kapitoly se zabývají teoretickými východisky, a to konkrétně významem cestovního ruchu a gastronomie a jejich vzájemným vztahem, a dále charakteristikou lokality Argentiny z geografického, demografického, historického a ekonomického hlediska. Třetí kapitola je již věnována argentinské gastronomii: obsahuje charakteristiku argentinské kuchyně, popis způsobu stravovaní Argentinců, výčet nejtypičtějších argentinských pokrmů a nápojů a také přehled vybraných kulturně gastronomických atraktivit v zemi. Následující kapitola charakterizuje argentinské gastronomické regiony s důrazem na jejich geografické a gastronomické odlišnosti. Pátá kapitola analyzuje zastoupení argentinské gastronomie v Praze a detailně porovnává pět vybraných pražských provozoven zaměřujících se na argentinskou gastronomii. Poslední část shrnuje zjištění, vyvozuje závěry a dává doporučení na vylepšení dané situace. The aim of this thesis is to characterize Argentinian gastronomy with emphasis on regional differences and also to ascertain a situation of representation of Argentinian gastronomy in Prague. The thesis is divided into six chapters where the first two chapters deal with the theoretical background, namely the importance of tourism and gastronomy and their mutual relationship and also a description of the locality of Argentina from the point of view of geographical, demographical, historical and economic. The third chapter is already devoted to Argentinian gastronomy: it contains characteristics of Argentina, a description of way of eating of Argentinians, a list of the most typical Argentinean dishes and beverages and an overview of selected culturally gastronomic attractions in the country. The following chapter characterizes Argentinian gastronomic regions with emphasis on their geographical and gastronomic differences. The fifth chapter analyzes representation of Argentinian gastronomy in Prague and compares in detail five selected Prague establishments that focus on Argentinian gastronomy. The last part summarizes the findings, draws conclusions and gives recommendations to improve the situation.
Klíčová slova: Argentina; argentinské provozovny v Praze; gastronomický cestovní ruch; gastronomie; Argentina; Argentinian food and beverage facilities in Prague; culinary tourism; gastronomy

Instituce: Vysoká škola ekonomická v Praze (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři VŠE.
Původní záznam: http://www.vse.cz/vskp/eid/49970

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-206850


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoká škola ekonomická v Praze
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce