Original title: Stravovací služby při společenských akcích - catering
Translated title: Food and beverage services during social events - catering
Authors: Beránek, Karel ; Mlejnková, Lena (advisor) ; Kvítková, Zuzana (referee)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2015
Language: cze
Publisher: Vysoká škola ekonomická v Praze
Abstract: [cze] [eng]
V teoretické části je bakalářská práce zaměřena na objasnění důležitých pojmů týkajících se oblasti poskytování služeb ve stravování. Důraz je kladen zejména na oblast společného stravování. Jsou zde vysvětleny teoretická východiska pro jednotlivé druhy společenských akcí a charakterizována osoba event managera. Druhá, praktická část práce se věnuje provozní analýze konkrétní cateringové společnosti. Zde je popsána nejen organizační struktura, ale také materiální a personální zajištění. Dále je provedena analýza realizovaných akcí za sledované období. V závěru práce je navrhnuto několik opatření pro budoucí směřování cateringové společnosti The aim of the theoretical part of the bachelor thesis is to clarify the important terms concerning catering. The field of a collective catering services is emphasized. Theoretical approaches to different catering events are explained in detail. Furthermore, the event manager tasks are described. In the second - practical part, there is an analysis of a business of a specific catering company. The business operating system, material and personal management are clarified in this part as well. The analysis of the organised events during a specific period of time that is based on intern materials of the catering company is introduced as well. Some recommendations for development of the company in the future are stated in the final part of the thesis.
Keywords: catering; economcal aspects of catering services; event manager; organizing catering events; social events; catering; ekonomické aspekty provozu caterigové společnosti; event manager; realizace společenských akcí; stravovací služby

Institution: University of Economics, Prague (web)
Document availability information: Available in the digital repository of the University of Economics, Prague.
Original record: http://www.vse.cz/vskp/eid/49634

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-206822


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of Economics, Prague
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses