Original title: Specifika stravování při kulturních a sportovních akcích
Translated title: The specifics of catering for cultural and sports events
Authors: Sabová, Gabriela ; Mlejnková, Lena (advisor) ; Netková, Jarmila (referee)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2015
Language: cze
Publisher: Vysoká škola ekonomická v Praze
Abstract: [cze] [eng]
Hlavním cílem této bakalářské práce je analyzovat sportovní arénu jako místo, kde se konají kulturní a sportovní akce z hlediska poskytovaných stravovacích služeb. Toto místo je atypické ve srovnání s běžnými restauračními zařízeními nejen samotným prostorem, ale také obsluhou zákazníků, přípravou a podáváním sortimentu. Pod jednou střechou se nacházejí stánky s rychlým občerstvením, ale i švédské stoly s neomezenou konzumací. Teoretická část práce je věnována základním pojmům týkající se stravování, především z oblasti cateringu a provozoven rychlého občerstvení. Praktická části se soustředí na identifikaci vybrané společnosti skrz její historii, dispoziční řešení a stravovací služby, které svým klientům nabízí. V závěrečné kapitole jsou analyzovány a porovnány sportovní a kulturní akce zvláště z hlediska spotřebovaného sortimentu. The main aim of the thesis is to analyze the sports arena as the place where cultural and sports events are being held from the catering services provided point of view. This place is untypical compared to conventional food outlets not only because of the space itself, but also the customer service, preparing and serving range of products. In one building there are stalls with fast food, but also a buffet with unlimited consumption. The theoretical part is devoted to the basic concepts of the catering industry, especially in the field of catering and fast food restaurants. The practical part is focused on the identification of a selected company throughout its history, layout and catering services it offers to its clients. In the final chapter the sports and cultural events are analyzed and compared between each other, especially from the range of products consumed point of view.
Keywords: arena; catering; cultural and sports events; fast food; catering; kulturní a sportovní akce; rychlé občerstvení; sportovní aréna

Institution: University of Economics, Prague (web)
Document availability information: Available in the digital repository of the University of Economics, Prague.
Original record: http://www.vse.cz/vskp/eid/49381

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-203939


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of Economics, Prague
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses