Název: Kinetics of Brewing Yeast Accumulation on the Surface of Spent Grains: A Biocatalyst for Brewing Application
Překlad názvu: Kinetika akumulace pivovarských kvasinek na povrchu mláta: Biokatalyzátor pro pivovarskou aplikaci
Autoři: Brányik, T. ; Vicente, A. A. ; Kuncová, Gabriela ; Podrazký, Ondřej ; Teixeira, J. A.
Typ dokumentu: Příspěvky z konference
Konference/Akce: International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2004 /16./, Praha (CZ), 2004-08-22 / 2004-08-26
Rok: 2003
Jazyk: eng
Abstrakt: [eng] [cze]
This article deals with accumulation on the surface of spent grains: a biocatalyst for brewing Aaplication. Článek se zabývá a sledováním akumulace pivovarských kvasinek na povrchu mláta v průběhu kontinuální fermentace . Sledování bylo prováděno pomocí flurescenčního spektrofotometru HITACHI. Byla sledována fluorescence NAD(P)H a rozdíly v hydrofobicitě nosiče s buňkami byly určovány po vybarvení Nilskou červeň.
Klíčová slova: application; grains; kinetics of brewing
Číslo projektu: CEZ:AV0Z4072921 (CEP)
Zdrojový dokument: Summaries 5

Instituce: Ústav chemických procesů AV ČR (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dokument je dostupný v příslušném ústavu Akademie věd ČR.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11104/0012209

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-19855


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Věda a výzkum > AV ČR > Ústav chemických procesů
Konferenční materiály > Příspěvky z konference