Název: Analýza vína pomocí moderních analytických metod
Překlad názvu: Analysis of wine by modern analytical methods
Autoři: Škařupa, Přemysl ; Pořízka, Jaromír (oponent) ; Diviš, Pavel (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2010
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato práce je věnována problematice analýzy vína pomocí moderních analytických metod. Tematicky je rozdělena do dvou kapitol. V první části se zabývá chemickým složením vína od hlavních složek až po složky ve stopovém množství. Druhá část je věnována přehledu nejdůležitějších moderních analytických metod, které se používají pro analýzu jednotlivých sloučenin ve víně a hodnotí je z hlediska rozličných parametrů. This work is dedicated to the analysis of wines using modern analytical methods. The theme is divided into two chapters. The first part deals with the chemical composition of wine from major components to the elements in trace amounts. The second part gives an overview of the most important modern analytical methods used for analysis of individual compounds in the wine and evaluated these methods in term of various parameters.
Klíčová slova: analýza; složení; stanovení; víno; analysis; composition; determination; wine

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/1860

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-609110


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce