Název: The Diffusion of Food Culture in Europe from the late eighteenth century to the present day
Překlad názvu: Šíření kultury stravování v Evropě od konce 18. století do dnešní doby
Typ dokumentu: Sborníky
Konference/Akce: Diffusion of Food Culture: Cookery and Food Education in Europe since the eighteenth century. Symposium of the International Commission for Research into European Food History (ICREFH) /8./, Prague (CZ), 2003-09-30 / 2003-10-05
Rok: 2005
Jazyk: eng
Abstrakt: [eng] [cze]
How and why food culture in Europe has changed during the last two centuries and the factors - social, economic and educational - which have contributed to its diffusion. Jak a proč se měnila kultura stravování v Evropě v průběhu posledních dvou století a kterými společenskými, hospodářskými a výchovnými faktory byly tyto změny ovlivněny.
Klíčová slova: Cookery; Food culture; Food education
Číslo projektu: CEZ:AV0Z9058907 (CEP)

Instituce: Etnologický ústav AV ČR (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dokument je dostupný v příslušném ústavu Akademie věd ČR.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11104/0118397

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-33129


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Věda a výzkum > AV ČR > Etnologický ústav
Konferenční materiály > Sborníky