|
|
Výživové trendy v pekařském oboru
Jandlová, Marcela
Tato bakalářská práce "Výživové trendy v pekařském oboru" zahrnuje základní zásady zdravé výživy, obsahuje problematiku výživových a zdravotních tvrzení v pekařském oboru. Informuje o současném trhu pekařských výrobků. Pekaři v dnešní době obchodních řetězců nemají lehké prosadit své výrobky na potravinářském trhu, proto krachují. Práce zahrnuje historické údaje o dostupnosti obilí a pekařských výrobků; počátek pěstování obilnin spadá do mladší doby kamenné. Práce poukazuje na tendenci návratu k tradicím. Stěžejní část práce představuje rostlinné suroviny, které mají význam pro zdraví člověka a zároveň jsou uvedeny vlastnosti těst a pekařských výrobků s přidáním těchto surovin. Konec práce obsahuje příklady směsí a pekařských výrobků s vyšším zastoupením špaldové, celozrnné a žitné mouky; u některých z příkladů jsou uvedeny nutriční hodnoty a složení.
|
|
|
Výroba mražených krémů
Jedličková, Markéta
Bakalářská práce nese název výroba mražených krémů. V úvodu jsou mražené krémy definovány z hlediska složení, výroby, výživové hodnoty. Cílem bylo zaměřit se na jednotlivé komponenty, jejich alternativy, včetně surovin, obsahující bioaktivní látky, které mohou být přínosem pro zdraví člověka. Druhá část pojednává o jednotlivých krocích výroby. Další část prozkoumává sortiment výrobků na českém trhu v některých obchodních řetězcích. Obsahuje rozdělení mražených krémů do charakteristických legislativních kategorií dle obsahu tuku, sušiny a značení na obalu. Poslední kapitola obsahuje praktikum výroby mraženého krému sorbet citrónový s následným senzorickým zhodnocením.
|
|
|
Možnosti vybraných kvasinkových kmenů v technologii výroby piva
Caltová, Jana
V této bakalářské práci se zabývám možností kvasinkových kmenů při výrobě piva. Zde je stručně popsána historie výroby piva a možnosti jednotlivých kmenů kvasinek ovlivňovat pivo, vysvětlila jsem rozdíl mezi spodním a svrchním kvašením. Kapitola o výrobě piva se zabývá technologií výroby piva jak v minulosti, tak i v současné době, a používanými surovinami. Neopomenula jsem ani vliv bakterií v pivovarnictví. Na závěr bakalářské práce jsem popsala anaerobní glykolýzu a etanolové kvašení.
|
|
|
Ekonomika ČLR - význam domácích surovinových zdrojů
Drápal, Ondřej ; Kašpar, Václav (vedoucí práce) ; Vošta, Milan (oponent)
Popis surovinových zdrojů ČLR a jejich významu pro ekonomiku ČLR tvoří většinu textu práce, pozornost se soustředí na budoucí perspektivy využívání surovinových zdrojů i na slabá a silná místa skladby nerostných zdrojů, kterými je ČLR vybavena. Prostor je věnován rovněž možnostem využítí alternativních zdrojů a politickým aspektům zásobení ČLR surovinovými zdroji.
|
|
|
Technologie zpracování "PET FOOD"
LIŠKOVÁ, Andrea
Bakalářská práce se zabývá technologickým zpracováním ?PET FOOD?. První část práce je věnována historii krmiv pro domácí zvířata a vysvětlení pojmu co to vlastně ?PET FOOD? je. Druhá část bakalářské práce je zaměřena na suroviny, které se pro výrobu krmiv používají. Ve třetí části jsou krmiva rozdělena do určitých sekcí a poté jsou popsány. Čtvrtá část bakalářské práce detailně popisuje technologické zpracování krmiv pro psy a kočky. Bakalářská práce se také věnuje živinám v krmivech, co domácí zvířata potřebují a naopak co jim škodí. Poslední kapitola je věnována obalům na krmivech. Co musí výrobce krmiv dodržovat a co musí být uvedeno na etiketě.
|
|
|
Energetická závislost EU - stávající stav a návrh řešení
Hladíková, Andrea ; Urban, Luděk (vedoucí práce) ; Ševčíková, Michaela (oponent)
V první části své diplomové práce nejprve analyzuji energetické politiky šesti vybraných členských zemí (Francie, Německo, Itálie, Rakousko, Finsko a Česká republika) a vývoj snah o vytvoření společné energetické politiky v průběhu evropské integrace. Třetí kapitolu věnuji analýze energetické situace EU, především možnostem snížení silné vnější energetické závislosti Unie. V následující kapitole se zabývám analýzou světového trhu s energetickými surovinami a jeho (potenciálních) dodavatelů. V závěrečné kapitole rozebírám možnosti společné vnější energetické politiky EU jako prostředku k zajištění energetické bezpečnosti členských států EU.
|
|
| |
|
|
Ekonomické, politické a společenské dopady exportu ropy ve vybraných zemích se zaměřením na Venezuelu
Bezděk, Martin ; Vošta, Milan (vedoucí práce) ; Kašpar, Václav (oponent)
Tato diplomová práce se zabývá vlivem značných finančních prostředků z exportu ropy na ekonomiku, politiku a společnost vybraných zemí vyvážejících ropu: Venezuely, Saúdské Arábie, Norska, Íránu a Rovníkové Guiney. V první části je charakterizována ropa, specifika její těžby, její rezervy, toky a spotřeba. V další kapitole je vysvětlen vliv ropy na ekonomiku, politiku a společnost ve Venezuele. Ve třetí části je tento vliv porovnáván v dalších vybraných zemích. Tato práce se zabývá základní otázkou: Je ropné bohatství pro zemi výhodou nebo nevýhodou?
|
|
| |
|
| |
host ::
RSS.