|
|
Chovatelská a ekonomická analýza chovu skotu ve vybraném zemědělském podniku
DÁŇOVÁ, Anna
Cílem této diplomové práce je chovatelské a ekonomické zhodnocení podniku s chovem skotu. Hodnocení bylo provedeno v Zemědělském družstvu Budíškovice v letech 2018 - 2020. Hodnoceny byly všechny chované kategorie skotu. Data byla získána z účetní a zootechnické vnitropodnikové evidence. Ekonomické ukazatele byly porovnávány s výsledky statistického šetření Ústavu zemědělské ekonomiky a informací (ÚZEI). Chovatelské ukazatele byly porovnány s průměrem populace jednotlivých kategorií skotu v České republice.
|
|
| |
|
|
Produkční a cenové aspekty v komoditní vertikále masa
Kopečková, Nikola
Kopečková N. Produkční a cenové aspekty v komoditní vertikále masa. Diplomová práce, Brno 2019. Předkládaná diplomová práce analyzuje produkční a cenové aspekty v komoditní vertikále masa. Literární rešerše vymezuje potřebnou terminologii, jež charakterizuje současnou podobu agrobyznysu a fungování trhů v rámci komoditních vertikál. Empirická část práce je založena na využití kvantitativních metod. V rámci vlastní práce je charakterizován trh spotřebitelský, zpracovatelský a trh zemědělské prvovýroby zkoumané komodity, jsou hodnoceny vývojové tendence spotřeby masných výrobků, zahraničního obchodu a podnikatelského prostředí. Pro vysvětlení cenových souvislostí v komoditní vertikále masa je provedena analýza cenové transmise vycházející z měsíčních cen vybraných výrobků. V závěru práce jsou shrnuty hlavní tendence a faktory ovlivňující formování této vertikály v České republice.
|
|
|
Chovatelská a ekonomická analýza chovu dojeného skotu ve vybraném zemědělském podniku
BUŘIČOVÁ, Hana
Cílem práce byla analýza chovatelských a ekonomických ukazatelů chovu skotu v akciové společnosti Selekta Pacov a na soukromé farmě Lubomíra Straky v letech 2014 -2015. Výsledky ukazují, že se v obou případech jedná o velice moderní a neustále inovované provozy s vysokou úrovní mléčné užitkovosti, dobrým zdravotním stavem dojnic, kvalitní výživou a odpovídajícím managementu farem. Reprodukční ukazatele jsou v obou případech přijatelné a odpovídají vysoké mléčné užitkovosti. Vynikající úrovni chovu dojnic odpovídá i hospodářský výsledek, kde sledované podniky po celé období vykazují zisk. Také odchov telat je na obou farmách na vysoké úrovni. Pouze na farmě Lubomíra Straky je problém s nedostatkem pracovních sil způsobujícím vysoké ztráty telat. U kategorie jalovic jsou výsledky v ekonomice odchovu i v chovatelských ukazatelích velice dobré. Jedná se o narostlá plně vyvinutá zvířata s velkým tělesným rámcem a optimální tělesnou kondicí, což je předpokladem vysoké mléčné užitkovosti. Výkrm býků je realizován pouze v podniku Selekta a.s., Lubomír Straka býčky nevykrmuje, ale prodává již jako telata. Pro podnik Selekta a.s. je tato komodita ztrátovým odvětvím. Důvodem jsou nízké přírůstky ve výkrmu a vysoké náklady na krmiva. Pokud se tyto problémy neodstraní, bude lepší tuto kategorii zcela zrušit.
|
|
|
Regionální trh vybranými bio komoditami: bio maso
LEŠTINOVÁ, Iva
Diplomová práce se zabývá ekologickou živočišnou produkcí v Jihočeském kraji. Cílem diplomové práce byla analýza jihočeské ekologické masné produkce, produkce masa, vajec a medu a distribuce daných biokomodit. Prostřednictvím zpracování dat z databáze ÚZEI a dotazníkového šetření realizovaného na úrovni ekologických zemědělců hospodařících v Jihočeském kraji s platným certifikátem pro masnou produkci byl zhodnocen vývoj a současná tržní situace bio masné produkce v Jihočeském kraji.
|
|
|
Drůbeží masné výrobky, technologie výroby, trh
KOLÁŘ, Petr
Tato diplomová práce se zabývá problematikou drůbežího masa a drůbežích masných výrobků. V úvodní části je vysvětlena definice masa, zdroje masa, užitkové typy drůbeže a vlastní cíl diplomové práce. Druhá kapitola je věnována technologickým postupům zpracování drůbeže včetně veterinárního a hygienického dozoru. Rovněž jsou zde uvedeny výrobní podniky, které se zabývají zpracováním drůbeže. Třetí a čtvrtá kapitola se zabývá obecnými vlastnostmi a jakostí drůbežího masa. V následujících kapitolách je nastíněna problematika týkající složení, produkce a spotřeby tohoto druhu masa. V poslední teoretické kapitole je potom zpracována výroba drůbežích masných výrobků a přehled platné legislativy, které se vztahují k těmto výrobkům. Praktická část se zaměřuje na postoj spotřebitele k drůbežímu masu a drůbežím masným výrobkům dotazníkovou formou. K výsledným grafům je vedena následná diskuse a vyhodnocení. Z této části je vypracována diskuse k jednotlivým grafům a část závěru diplomové práce.
|
|
|
Kandidátní geny masné užitkovosti skotu
BLÁHOVÁ, Alice
Předmětem bakalářské práce bylo zpracovat přehled nejvýznamnějších kandidátních genů pro masnou užitkovost. Studovány byly tyto geny: GH, GHR, MSTN, MyoD rodina, leptin, IGF, TG5, SCD, DGAT a STAT5A. Růstový hormon se zapojuje do fyziologických procesů růstu a metabolismu. Receptor pro růstový hormon byl navržen jako kandidátní gen pro znaky související s produkcí masa u skotu. Myostain je významným markerem. Ovlivňuje množstvíí svaloviny, snižuje podíl mramorování a zvyšuje křehkost masa. MyoD rodina jsou proteiny který hrají roli v regulaci svalové diferenciace. MyoD rodina zahrnuje tyto geny: MYF3, MYF4, MYF5 a MYF6. Leptin je v asociaci s ukládáním tuku, příjmem potravy a energetickou bilancí. IGF je kandidátní gen pro masnou užitkovost a plodnost. Gen TG5 je prekurzor thyroidních hormonů, které hrají důležitou roli při vzniku a diferenciaci buněk. Produktem genu stearoyl- CoA denaturáza je enzym odpovědný za přeměnu nasycených mastných kyselin v jednoduché nenasycené masné kyseliny. Gen DGAT1 je kandidátní gen pro mramorování masa a pro množství tuku v mléce. Gen STAT5A představuje skupinu transkripčních faktorů a je velmi důležitým intracelulárním mediátorem prolaktinu.
|
|
|
Vyhodnocení úrovně chovu skotu ve vybraném zemědělském podniku
LOJDA, Stanislav
V práci byly vyhodnoceny chovatelské a ekonomické ukazatele chovu skotu v Rolnické společnosti Lesonice, a.s., v letech 2009 ? 2011. Výsledky ukazují, že chov skotu v podniku je na dobré chovatelské úrovni a rentabilní. Zejména chov dojnic českého strakatého skotu (fleckvieh) má výbornou produkci mléka a plemenné hodnoty oproti průměru ČR. Telata v odchovu mají dobrý zdravotní stav, který se projevuje i na nízkém úhynu. Kategorie jalovic má kvalitní odchov s nízkým věkem při otelení. U výkrmu býků, který byl obnoven koncem roku 2009, je málo výsledků na hodnocení. Srovnání nákladů s průměrem ČR bylo prováděno z výběrového šetření Ústavu zemědělské ekonomiky a informací v Praze. Náklady jsou srovnatelné s průměrem ČR, a u některých kategorií skotu jsou i nižší. Pokud bude chtít podnik preferovat holštýnský skot, musí využívat lépe plemenné rezervy a zvýšit užitkovost, která se nyní pohybuje pod průměrem ČR. Management podniku by měl neustále snižovat náklady pomocí inovací a profesionálním přístupem. Důraz musí být kladen na spolehlivou kalkulaci nákladů a výnosů.
|
|
| |
|
| |
host ::
RSS.