|
|
Podnikání v ekologickém zemědělství v podhorských oblastech
VANĚČKOVÁ, Hana
Cílem diplomové práce bylo posouzení možností rozvoje podnikání v ekologickém zemědělství ve vybraném podniku v podhorské oblasti a návrh na zlepšení jeho hospodaření. Teoretická část je zaměřená na problematiku ekologického zemědělství, současný stav ekologického zemědělství, kontrolu a dotace. Pozornost je věnována zejména problematice kalkulací. Praktická část se věnuje analýze struktury nákladů a výnosů živočišné výroby a jsou zde vysvětleny anomálie, které se v podniku během sledovaných let vyskytly. V dalším kroku došlo ke zhodnocení výsledku hospodaření v posloupnosti sledovaných let. V závěru diplomové práce jsou uvedeny hlavní výsledky řešené problematiky a navržena doporučení na možné zlepšení hospodaření analyzovaného podniku s ohledem na prosperitu a kontinuitu podnikání.
|
|
|
Biopotraviny a jejich postavení na českém trhu
Hojerová, Eliška ; Turnerová, Lenka (vedoucí práce) ; Drozen, František (oponent)
Diplomová práce v první části definuje pojem biopotraviny a blíže se věnuje ekologickému zemědělství - tedy systému, ze kterého biopotraviny pocházejí. V druhé části práce pojednává o přínosech biopotravin pro spotřebitele a hledá motivy spotřebitelů k jejich koupi. V kapitole třetí a čtvrté je věnována pozornost konkrétnímu způsobu značení a možnostem jeho zlepšení. Mimo jiné jsou představeny i ostatní spotřebitelské značky a je přiblížen současný stav na trhu s biopotravinami. Pro získání aktuálního přehledu o šíři sortimentu biopotravin a jejich dostupnosti je v rámci poslední části práce proveden průzkum na vybraných místech prodeje.
|
|
|
Biopotraviny a jejich postavení v současném retailingu
Kubíková, Klára ; Turnerová, Lenka (vedoucí práce) ; Drozen, František (oponent)
Bakalářská práce se zabývá biopotravinami a jejich postavením v současném retailingu. Cílem práce je informovat o tom, jaké postavení mají biopotraviny na českém trhu potravin v současnosti a ukázat postavení biopotravin na příkladu konkrétního maloobchodního řetězce (Billa, s.r.o.). První část práce se zabývá teoretickými východisky. Druhá část popisuje současnou situaci na trhu biopotravin v České republice a obsahuje tabulkový přehled maloobchodních řetězců a jejich nabídku biopotravin. Dále představuje společnost Billa, s.r.o. a zabývá se postavením biopotravin v tomto řetězci. V poslední části práce jsou prezentovány výsledky získané pomocí vlastního šetření metodou dotazování, na jejichž základě byly vyvozeny závěry a navrženy oblasti vyžadující větší pozornost v rámci postavení biopotravin ve společnosti Billa, s.r.o.
|
|
|
Problematika biopotravin v ČR
Bořkovcová, Eva ; Kořánová, Helena (vedoucí práce) ; Hůlová, Marie (oponent)
Teoretická část diplomové práce se zabývá historií ekologického zemědělství, ekologickým zemědělstvím ve světě, v Evropě a v ČR. V rámci ČR je pozornost věnována vývoji a současnému stavu ekologického zemědělství, legislativnímu zázemí, kontrole a certifikaci, státní podpoře a označování biopotravin. Poslední kapitola teoretické části odpovídá na otázky: Proč by lidé měli biopotraviny kupovat a proč je dobré upřednostňovat domácí biopotraviny před zahraničními? Dále pojednává o distribuci biopotravin. V praktické části jsou pomocí dotazníkového šetření zjišťovány hlavní problémy v zajištění prodeje biopotravin v ČR. Pro průzkum byly vytvořeny dva dotazníky -- jeden pro ekologické zemědělce a druhý pro prodejce biopotravin a zdravé výživy. Na závěr práce shrnuje zjištěné problémy a nastiňuje budoucnost ekologického zemědělství v ČR.
|
|
|
Marketingový výzkum českého trhu s biopotravinami
Pacltová, Pavlína ; Postler, Milan (vedoucí práce) ; Průša, Přemysl (oponent)
Bakalářská práce "Marketingový výzkum českého trhu s biopotravinami" se zabývá spotřebitelským průzkumem trhu České Republiky o povědomí biopotravin. Cílem je zjistit postoje českých spotřebitelů k biopotravinám a zanalyzovat jejich nákupní zvyklosti. Kromě toho bych ráda zjistila, jaké mají spotřebitelé povědomí o společnosti Country Life, kterou jsem si vybrala pro srovnání svého výzkumu. Na základě vypracovaného průzkumu sestavím typického zákazníka společnosti Country Life. První dvě kapitoly mají přiblížit čtenáři, co je to marketingový výzkum, dalším úkolem je popsat metody výzkumu, kde jsem se nejvíce zaměřila na dotazování. Ve třetí kapitole jsem se věnovala biopotravinám a situaci na světovém i českém trhu. Následující kapitoly jsou stěžejní částí bakalářské práce, kde byl vypracován a vyhodnocen celý průzkum. Na závěr jsem uskutečnila doporučení pro prodejny Country Life, které jsem vyvodila ze závěrů průzkumu.
|
|
|
Uplatnění biopotravin ve školních jídelnách: základní školy (České Budějovice)
RUSFELOVÁ, Zuzana
V literární rešerši jsou vymezeny základní pojmy z oblasti ekologického zemědělství a výroby biopotravin, legislativy týkající se biopotravin a ekologického zemědělství. Je vymezen právní rámec fungování školních jídelen a celková problematika stravování žáků základních škol. Pozornost je věnována také projektům orientovaným na biopotraviny ve školním zařízení a vzdělávání dětí v oblasti ekologického zemědělství. Hlavním cílem diplomové práce je analyzovat zájem vedení škol a rodičů žáků o zavedení biopotravin do jídelníčků školních jídelen. Dotazníkové šetření bylo zaměřeno na základní školy a k nim patřící školní jídelny, které leží na území statutárního města České Budějovice a v jeho blízkém okolí.
|
|
|
CHOV KOZ NA EKOLOGICKÉ FARMĚ
JIRMANNOVÁ, Kristýna
Tématem bakalářské práce je managament chovu koz na ekologické farmě, jeho posouzení z hlediska zajištění přirozených potřeb a welfare zvířat a působení koz při údržbě okolní krajiny. Dalšími cíli je podchytit dosahovanou užitkovost koz, zpracování a prodej bioproduktů a ekonomiku chovu koz, včetně využívání jednotlivých forem dotací. Způsob chovu koz byl sledován na ekofarmě Slunečná na Šumavě, metodou vlastní účasti v péči o zvířata. Výsledky byly poté vyhodnoceny na základě studia odborné literatury a legislativy zaměřené na ekologické zemědělství a etologii koz. Byl vytvořen datový soubor základního stáda koz a stanoven denní režim na farmě s porovnáním v zimním a letním období. Dle srovnání podmínek chovu s požadavky vyplývajícími z legislativy o ekologickém zemědělství v rámci ČR i EU jsou fyziologické a etologické potřeby zvířat na farmě plněny. A to zejména díky moderním technologiím pro ustájení, dojení, porážení i pro další manipulace se zvířaty. Kozy mají možnost volné pastvy, kdy zároveň působí pozitivně i na údržbu šumavské krajiny, zejména tím, že eliminují nálety dřevin a plevelné druhy rostlin.
|
|
|
Využití koz a ovcí při péči o krajinu a jejich zařazení v ekologickém zemědělství
JIRMANNOVÁ, Kristýna
Cílem diplomové práce je analýza podmínek společného chovu ovcí a koz na ekologické farmě. Popsán je management pastevního způsobu chovu u obou druhů zvířat a následné posouzení vhodnosti společného chovu a využití malých přežvýkavců při údržbě krajiny. Stádo ovcí a koz bylo sledováno na ekofarmě Slunečná na Šumavě. Zvolena byla metoda etologického sledování a to 4 krát během jedné pastevní sezóny. Aplikována byla metoda skupinového snímku s časovým intervalem 10 minut po celých 24 hodin. Na základě vlastního sledování byly stanoveny základní životní projevy zvířat v obou stádech (pastva, ležení, stání a pohyb). Podchyceno bylo také komfortní, mateřské, sociální a sexuální chování. Získaná data z jednotlivých pozorování byla vyjádřena absolutním a procentuálním podílem základních životních projevů v průběhu dne formou souhrnných tabulek a grafů. Při etologickém sledování bylo zjištěno, že se ovce a kozy během pastevní sezony chovají obdobně a vyhovuje jim stejný denní režim. Pastevní způsob chovu proto odpovídal jejich vrozeným biorytmům a umožňoval jim neomezené a přirozené projevy chování. Malí přežvýkavci působlí příznivě na údržbu šumavské krajiny, zejména tím, že eliminují nálety dřevin a plevelné druhy rostlin.
|
|
|
Vyhodnocení vybraných vlivů na užitkovost masných plemen skotu
ZÍDKOVÁ, Jana
Bakalářská práce měla za cíl porovnat užitkovost masných plemen skotu. K porovnání byla vybrána plemena Aberdeen Angus a Highland. Data o těchto plemenech byla zjišťována na ekofarmě Branišov a na ekofarmě Bořanovice v oblasti Národního parku Šumava. Plemeno highland cattle ? skotský náhorní skot bylo dovezeno do České Republiky v roce 1991 ze Skotska do horských podmínek NP Šumava na farmu Branišov. Toto plemeno patří mezi extenzivní masná plemena malého tělesného rámce, nazývané také jako hobby plemeno. Plemeno aberdeen angus patří k nejrozšířenějším masným plemenům na světě. Pochází ze severovýchodního Skotska, kde již počátkem 18. století byl vyšlechtěn masný užitkový typ skotu později křížený plemenem shorthorn. Aberdeen angus je plemeno geneticky bezrohé menšího až středního tělesného rámce. U plemen byl hodnocen růst zjištěním živé hmotnosti při narození, ve věku 120, 210 a 365 dnech věku. Ze zjištěných dat sledovaných souborů byly vyhodnoceny základní statistické charakteristiky (četnost, aritmetický průměr, minimum, maximum, směrodatná odchylka). Průměrná hmotnost telat plemene HI při narození byla 25 kg u býčků a 20 kg u jaloviček. Ve 365 dnech dosahovala průměrná hmotnost u býčků 301 kg a u jaloviček 264 kg. Průměrná hmotnost telat plemene AA při narození byla 37 kg u býčků a 34 kg u jaloviček. Ve 365 dnech dosahovala průměrná hmotnost u býčků 485 kg a u jaloviček 365 kg. Dále byly hodnoceny reprodukční ukazatele a mateřské vlastnosti krav. Ze zjištěných dat byl vyhodnocen vliv otce, pořadí porodu a měsíce otelení na hmotnosti telat. Vliv otce na růst telat u plemene AA nebyl statisticky významný. Nejvyšší živou hmotnost ve 120, 210 a 365 dnech měla telata u AA při 3. otelení. U plemene HI byl vliv pořadí otelení na živou hmotnost telat statisticky nevýznamný. Nejvyšší živou hmotnost (120, 210 dnů) měla telata narozená v měsíci srpnu u plemene AA (175,64 kg resp.275,27 kg) a u plemene HI (ve 210 dnech 183,33 kg). Z hlediska ekonomiky je chov těchto plemen bez dotací ztrátový. S dotacemi činí zisk na VDJ u plemene AA 6 876 Kč a u plemene HI 10 186 Kč. Výsledky prokázaly, že k zajištění rentabilního chovu krav BTPM by se jalovice plemene aberdeen angus měly poprvé otelit ve věku 24 měsíců, musí být zajištěna dobrá plodnost krav, vysoké přírůstky telat a také vysoká dlouhověkost krav.
|
|
|
Ekologické zemědělství v ČR
Simajchlová, Petra ; Kořánová, Helena (vedoucí práce) ; Hůlová, Marie (oponent)
Je beze sporu, že ekologické zemědělství je aktuálním tématem, které se čím dál častěji diskutuje nejen na území Evropy, ale také všude ve světě. Vedle nárůstu počtu příznivců ekologického zemědělství a produkce biopotravin se objevuje zároveň stále více pochybností o smysluplnosti a ekonomické efektivnosti tohoto typu hospodaření. V České republice je situace o to složitější, že po téměř půl století socialistického režimu a s ním spojeného bezohledného ničení půdy, rostlinstva a zemědělství vůbec, zde nemá ekologický způsob hospodaření vybudovanou tradici. O principech ekologického zemědělství se ví v prostředí českých spotřebitelů stále ještě velice málo a je potřeba šířit mezi lidmi celkové ekologické povědomí stejně tak jako je tomu například v Německu. Inspiraci je možno čerpat nejen od západních sousedů, nýbrž také od zemí třetího světa. Z toho vyplývá, že pro rozvoj ekologického zemědělství u nás nebudou potřeba pouze finanční prostředky ve formě dotací. Zlepšení celkové situace se neobejde zejména bez rozsáhlé propagace a reklamní kampaně za účasti státních úřadů, odborníků, samotných ekologických farmářů, producentů a především spotřebitelů. Dodržování principů ekologického hospodaření neznamená pouze chytrý marketingový tah, jak si mnozí myslí, ale určitý etický či morální názor na svět. Nejde pouze o bioprodukty a jejich zdravotní či chuťové přednosti, ale především o způsob, kterým byly vytvořeny. Prostřednictvím zemědělské produkce v menších množstvích a využíváním převážně manuální práce se ekofarmáři vracejí k původnímu způsobu života, k přírodě a zlidšťují výrobní proces. Nicméně i přes veškeré sympatie, které k fenoménu ekologického zemědělství cítím, jsem se pokusila vyprovokovat sporné otázky, kterými je ekozemědělství opředeno a zodpovědět je nejen případným čtenářům, ale velkou měrou také sama sobě. Cílem mé práce bylo analyzovat současnou situaci ekologického zemědělství v České republice a prostřednictvím dotazování u provozovatelů vybraných ekofarem zjistit jejich názory na danou problematiku a vytipovat nejzávažnější problémy ekologického zemědělství.
|
host ::
RSS.