|
|
Přídavek oxidu uhličitého do mléka pro výrobu sýrů
Králová, Petra ; Hrstka, Miroslav (oponent) ; Kvasnička, Miloš (vedoucí práce)
Tato práce pojednává o přídavku oxidu uhličitého do mléka určeného pro výrobu sýrů. Cílem práce bylo nejprve zpracovat literární rešerši zaměřenou na chemické složení mléka a jeho změny po přídavku oxidu uhličitého a popsat technologické postupy výroby, s přídavkem oxidu uhličitého i bez něho. Úvodní část byla zaměřena především na výrobu sýru s oxidem uhličitým a co vše tento plyn ve výrobě způsobuje. Oxid uhličitý významně snižuje hodnotu pH, čímž zabraňuje množení nežádoucích mikroorganismů, velice důležitý je pro zkrácení výrobní doby, neboť zkracuje koagulační čas. Hlavním cílem experimentální části bylo určit optimální přídavek oxidu uhličitého do mléka na výrobu Balkánského sýru a pomocí vybraných analytických metod porovnat sýry vyrobené s přídavkem a bez přídavku oxidu uhličitého. Dále byly vybrány a aplikovány senzorické metody, vhodné pro sledování senzorických rozdílů vyráběných sýrů. Na přání zadavatele diplomové práce, Mlékárna Polná, spol. s r.o., byl proveden výpočet ekonomiky provozu, z něhož vyplynulo, že výroba s oxidem uhličitým je velice výhodná a dané provozovně by snížila náklady na výrobu Balkánského sýru, což by pro provozovnu mělo určitě pozitivní dopad. V závěru práce byly pak porovnány výhody a nevýhody, které by přinášela výroba sýrů s oxidem uhličitým zákazníkům i výrobci.
|
|
|
Změna prokrvení m. biceps femoris při aplikaci kompresivní terapie
Králová, Petra ; Pavlů, Dagmar (vedoucí práce) ; Maršáková, Kateřina (oponent)
Název: Změna prokrvení m. biceps femoris při aplikaci kompresivní terapie Cíle: Primárním cílem této práce je zjistit změnu prokrvení m. biceps femoris při aplikaci metody tissue flossing. Dalším cílem je zjištění změny protažitelnosti ischiokruruálních svalů před a po aplikaci této techniky. Metody: Experimentálního výzkumu se zúčastnilo celkem 33 zdravých probandů (20 žen, 13 mužů) ve věku 22-35, průměrný věk probandů je 24,06 (±2,21). Bylo provedeno vstupní testování protažitelnosti ischiokrurálních svalů pravé dolní končetiny (PDK) a následně byl aplikován tissue flossing po dobu 90 vteřin na oblast stehna PDK. Po sejmutí flossbandu následovalo výstupní testování protažitelnosti ischiokruruálních svalů PDK. Hodnocení prokrvení probíhalo pomocí přístroje Medicap Précisé 8008 a zjištění změny protažitelnosti ischiokrurálních svalů bylo zajištěno změřením velikosti Blackova popliteálního úhlu. Získaná data byla zpracována pomocí matematického softwaru R. Pro analýzu dat byla použita popisná statistika a za účelem zjištění statistické významnosti dat byl využit párový t-test. Statistická významnost byla posuzována na kritické hladině významnosti 0,05. Výsledky: Bylo zjištěno, že dochází k významným změnám prokrvení m. biceps femoris PDK během a po aplikaci tissue flossing, ale vývoj je velmi...
|
|
| |
|
|
Dlouhodobé cévní přístupy pro domácí parenterální výživu a jejich komplikace
Králová, Petra ; Novák, František (vedoucí práce) ; Hocková, Jana (oponent)
Domácí parenterální výživa je léčebnou modalitou, která umožňuje pacientům s intestinálním selháním pobyt v domácím prostředí. Možnost zahájit a provádět domácí parenterální výživu vyžaduje nejen lékařský a farmaceutický tým, ale i nelékařský zdravotnický personál, který hraje významnou úlohu především v edukaci pacienta a jeho blízkých. Cílem výzkumu bylo charakterizovat pacienty v programu domácí parenterální výživy (DPV), katétry používané k tomuto účelu a dále analyzovat výskyt komplikací dlouhodobých cévních vstupů, které souvisí s následnou péčí a jejich užíváním. Do retrospektivního kvantitativního výzkumu byli zařazeni pacienti, kteří využívali domácí parenterální výživu od ledna roku 2009 do září roku 2015 v rámci jednoho nutričního centra. Sběr dat byl realizován studiem zdravotnické dokumentace. Do studie bylo zařazeno celkem 135 pacientů (93 žen a 42 mužů), kteří měli dohromady zavedeno 227 katétrů (114 Port, 73 Broviac a 40 PICC) s 86 187 katétrovými dny. Nejčastějším základním onemocněním byl nádor (36 %) a nejběžnější indikací k DPV byl syndrom krátkého střeva (50 %). Celková míra všech komplikací byla 2,12/1000 katétrových dnů (1,62 katétrové sepse, shodně pro místní infekce a trombotické komplikace 0,10 a 0,27 mechanické komplikace). Míra katétrových sepsí činila u typu Port...
|
|
|
Kazuistika fyzioterapeutické péče o pacienta po totální endoprotéze kyčelního kloubu
Králová, Petra ; Martínek, Milan (vedoucí práce) ; Nováková, Tereza (oponent)
Petra Králová Název: fyzioterapeutické péče o pacienta po totální endoprotéze kyčelního Cíle: Cílem této bakalářské práce je podat teoretický základ a rozebrat problematiku TEP kyčelního kloubu následně zpracovanou kazuistiku fyzioterapeutické péče o pacienta po TEP kyčelního kloubu pro koxartrózu. Shrnutí: Závěrečná práce je rozdělena do dvou částí - obecná a speciální. Obecná část má podat základní poznatky z oblasti anatomie, kineziologie a biomechaniky kyčelního kloubu, informovat o nejčastějších onemocnění tohoto kloubu a rozebrat problematiku TEP kyčle pro koxartrózu. Má být teoretickým základem pro druhou část. Část speciální je zpracována jako kazuistika fyzioterapeutické péče o pacientku po TEP kyčelního kloubu. Během rehabilitační intervence byly použity pouze neinvazivní metody a postupy nabyté v průběhu bakalářského studia na UK FTVS. Na konci bakalářské práce je zhodnocen výsledek terapie a efekt vybraných terapeutických postupů. Klíčová slova: kyčelní kloub, totální endoprotéza, osteoartróza, r
|
|
|
The Trump Metaphors: Comedy News Portrayal of Donald Trump During the 2016 US Presidential Election
Králová, Petra ; Císař, Ondřej (vedoucí práce) ; Blokker, Paulus Albertus (oponent)
Tato diplomová práce se zabývá implikacemi metaforického jazyka, který využívaly pořady žánru comedy news k vykreslení Donalda Trumpa jako kandidáta v amerických prezidentských volbách konaných v roce 2016. Autorka nejprve popisuje nejdůležitější momenty prezidentské kampaně Donalda Trumpa, poté představuje žánr comedy news a tři konktétní pořady tohoto žánru (The Daily Show, Last Week Tonight a Real Time), které jsou součástí analytické části diplomové práce. Práce poté navazuje teoretickou a metodologickou kapitolou, ve kterých je představena analýza konceptuálních metafor podle Lakoffa, Johnsona a Yanow. Samotná analýza metafor je provedena na 73 epizodách pořadů žánru comedy news a ukazuje, že napříč všemi třemi pořady bylo z většiny využíváno stejných metafor, které Donalda Trumpa vykreslují jako ne-lidského. S blížícími se volbami byl Donald Trump stále častěji vykreslován jako "přírodní katastrofa," "apokalypsa" nebo "ďábel." Autorka na základě toho předkládá myšlenku, že celkovým nevysloveným záměrem metafor používaných ve zmíněných třech pořadech žánru comedy news bylo odlidštění Donalda Trumpa. V závěru práce jsou potom diskutovány limity analýzy a jsou vznešeny návrhy na další zkoumání implikací metaforického jazyka.
|
|
|
Dlouhodobé cévní přístupy pro domácí parenterální výživu a jejich komplikace
Králová, Petra ; Novák, František (vedoucí práce) ; Hocková, Jana (oponent)
Domácí parenterální výživa je léčebnou modalitou, která umožňuje pacientům s intestinálním selháním pobyt v domácím prostředí. Možnost zahájit a provádět domácí parenterální výživu vyžaduje nejen lékařský a farmaceutický tým, ale i nelékařský zdravotnický personál, který hraje významnou úlohu především v edukaci pacienta a jeho blízkých. Cílem výzkumu bylo charakterizovat pacienty v programu domácí parenterální výživy (DPV), katétry používané k tomuto účelu a dále analyzovat výskyt komplikací dlouhodobých cévních vstupů, které souvisí s následnou péčí a jejich užíváním. Do retrospektivního kvantitativního výzkumu byli zařazeni pacienti, kteří využívali domácí parenterální výživu od ledna roku 2009 do září roku 2015 v rámci jednoho nutričního centra. Sběr dat byl realizován studiem zdravotnické dokumentace. Do studie bylo zařazeno celkem 135 pacientů (93 žen a 42 mužů), kteří měli dohromady zavedeno 227 katétrů (114 Port, 73 Broviac a 40 PICC) s 86 187 katétrovými dny. Nejčastějším základním onemocněním byl nádor (36 %) a nejběžnější indikací k DPV byl syndrom krátkého střeva (50 %). Celková míra všech komplikací byla 2,12/1000 katétrových dnů (1,62 katétrové sepse, shodně pro místní infekce a trombotické komplikace 0,10 a 0,27 mechanické komplikace). Míra katétrových sepsí činila u typu Port...
|
|
|
Místní cizinci: Prostor, identita a kultura pražských expatů
Králová, Petra ; Grygar, Jakub (vedoucí práce) ; Klásková, Markéta (oponent)
Tato práce se zabývá vztahem mezi prostorem, kulturou a identitou. Jejím cílem je poukázat na to, že kultura a identita není nutně spojena s prostorem, ve kterém lidé žijí. Práce se opírá o myšlenky autorů, kteří poukazují na životní zkušenost migrantů jako na příklad "rozpojení" prostoru, kultury a identity. Pro vlastní výzkum autorka zvolila prostředí společenství pražských expatů a provedla kvalitativní výzkum sestávající z 2 zúčastněných pozorování v místech setkávání expatů, 2 rozhovorů s expaty a obsahové analýzy 7 novinových článků zmiňujících expaty. Pomocí analýzy autorka popisuje vnímání společenství samotnými expaty, jejich interakci s místní společností a povahu míst setkávání. Jádro společenství expatů tvoří kultura anglofonních zemí a do hranic společenství se promítají geopolitické hranice. Sami expati rozlišují ostatní členy společenství na základě toho, zda (ne)žijí v "expat bublině", tj. zda (ne)navazují vztahy s místní společností. Skrze vztahy s Čechy a konzumaci české historie si expati vytvářejí obraz Čechů jako historicky utlačovaného, a proto uzavřeného národa. Identita míst setkávání expatů je založena na jejich označení jako "expat-friendly" a situovanosti v historických částech města, která místům propůjčuje autentičnost.
|
|
| |
|
| |
host ::
RSS.