|
|
Přenositelné a miniaturizované separační techniky využitelné pro potravinářské a biotechnologické analýzy
Dvořák, Miloš ; Pospíchal, Jan (oponent) ; Bednář,, Petr (oponent) ; Rittich, Bohuslav (vedoucí práce)
K analýze biologicky aktivních látek v přírodních materiálech se používá řada separačních metod. K separaci nabitých částic byla s úspěchem použita kapilární elektroforéza. Uvedená technika byla v této práci použita při stanovení 6 frakcí kaseinů, ve 144 vzorcích, pocházejících z pokusu vlivu výživy na produkci kaseinů. Poprvé byly separovány tyto frakce s úplným rozlišením všech frakcí. Kapilární elektroforéza byla aplikována také při stanovení krátkořetězcových organických kyselin v průběhu kvašení vinného moštu, pro určení profilu změn těchto kyselin a porovnání vlivu rozdílných kvasinek na zastoupení těchto kyselin v moštech. Analýzy neprokázaly rozdíl ve změně organických kyselin, pouze rychlost odbourání kyseliny jablečné se lišila. Byl vyvinut přenosný miniaturizovaný systém pro kapalinovou chromatografii. Byly testovány jednotlivé komponenty a systém byl použit při izokratické i gradientové eluci různých analytů (potravinová barviva, parabeny). Byly charakterizovány nové řady elektroluminiscenčních diod (LED), založené na odlišném materiálovém substrátu a porovnávány se starší řadou diod. Byly charakterizovány detekční systémy s použitím těchto zdrojů a jejich použití demonstrováno při detekci analytů v průtokové vstřikovací analýze a chromatografické separaci. Poprvé tak byly charakterizovány tyto zdroje a byl osvětlen původ parazitního emisního pásu vyskytující se u LED zdrojů v oblasti kolem 255 nm. Tento původ byl dán poruchami materiálového substrátu. Předložená práce přináší poznatky týkající se levných, přenositelných systémů a detekčních zařízeních z oblasti analytické chemie.
|
|
|
Posouzení aplikovatelnosti nepřímé fotometrické detekce k chirálním separacím vybraných karboxylových kyselin v mlékárenských výrobcích
Dvořák, Miloš ; Zemanová, Jana (oponent) ; Vespalcová, Milena (vedoucí práce)
V této diplomové práci je ověřována možnost aplikace nepřímé fotometrické detekce pro chirální separace kyseliny mléčné a beta-hydroxymáselné kapilární elektroforézou. Jako chirální selektor je zkoušen vankomycin. Ověřila se jeho schopnost částečné separace kyseliny mléčné na enantiomery při použití kyseliny pikrové jako absorbující aniont v základním elektrolytu. Použita byla pokrytá kapilára. Aplikace nepřímé fotometrické detekce je úspěšná. Chirální separace kyseliny beta-hydroxymáselné nebyla úspěšná. Zaobírá se výběrem vhodných vizualizujících aniontů pro účely nepřímé fotometrické detekce. Jsou měřeny jejich elektroforetické a spektrofotometrické vlastnosti, pro zjištění kompatibility použití v kapilární elektroforéze ve spojení s nepřímou fotometrickou detekcí. Ze změřených údajů byly vytipovány nejvhodnější vizualizující anionty pro další experimenty. Dle zjištěných a měřených vlastností se ukazují být nejvhodnější eosin rozpustný v alkoholu a bromfenolová modř.
|
|
|
Probiotika a probiotické mikroorganismy
Kostková, Lucie ; Dvořák, Miloš (oponent) ; Babák, Libor (vedoucí práce)
Probiotika a jejich pozitivní vliv na lidské zdraví jsou v současnosti často diskutované téma. Přesto je informovanost veřejnosti o jejich příznivých účincích nedostatečná, stejně tak jejich využívání v praxi. Práce shrnuje současné vědecké poznatky o účincích probiotik na lidský organismus. První kapitola se zabývá vymezením pojmu probiotika, jejich historií, významem, vlastnostmi, účinky na lidské zdraví a riziky spojenými s užíváním probiotik. Druhá kapitola obsahuje popis probiotických produktů, jejich formy a potraviny obsahující probiotika. V kapitole číslo tři se řeší probiotické mikroorganismy, jejich hlavní charakteristiky a příklady komerčních startovacích kultur. Předposlední kapitola obsahuje informace o životaschopnosti probiotických mikroorganismů. A kapitola poslední zkoumá metody začlenění probiotik do výrobku.
|
|
|
The content of allergenic aromatic compounds in chosen food types
Fidrichová, Ivana ; Dvořák, Miloš (oponent) ; Vítová, Eva (vedoucí práce)
This thesis describes properties, origin, usage and methods of obtaining fragrances of vegetable origin, which are common part of food products. Although the aroma substances are not classified as the main group of allergens, in many cases there is a warning of their allergic potential. 26 crucial fragrance allergens and related restrictions are set by the European Cosmetic Regulations. There is no coincident regulation for food processing industry so far. The practical part dealt with identification of potential allergenic fragrances in randomly selected food products.
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
Analýza využití sportovních center ve Středočeském kraji pro cestovní ruch
Motejlková, Jana ; Petrů, Zdenka (vedoucí práce) ; Dvořák, Miloš (oponent)
Cílem práce je analýza počtu sportovních zařízení ve Středočeském kraji a jejich využití pro cestovní ruch. Práce je členěna do dvou hlavních celků, teoretického a praktického. Teoretická část řeší vymezení cestovního ruchu a sportovního cestovního ruchu, jejich definice a typologie a zároveň se věnuje vývoji sportovních zařízení, jejich současnému stavu a marketingu. Součástí praktické části je analýza počtu sportovních zařízení v regionu, sportovním eventům a aktivnímu sportovnímu CR. Součástí je i vlastní dotazníkové šetření a jeho vyhodnocení.
|
|
|
Dějiny obce Volfířova do roku 1938
DVOŘÁK, Miloš
Cílem diplomové práce je zachytit dějiny obce Volfířova ve všech aspektech jejího vývoje. Výchozím momentem je období kolonizace oblasti jihozápadní Moravy na přelomu 13. a 14. století, během něhož byl s největší pravděpodobností založen také Volfířov. Práce je ohraničena rokem 1938, tedy zánikem první Československé republiky. Úvod diplomové práce je zpracován formou kritiky literatury a pramenů, následuje sedm kapitol a závěr zhodnocující výsledky bádání. První kapitola popisuje polohu Volfířova a vývoj názvu obce od první písemné zmínky o obci v roce 1349 do roku 1910, kdy bylo poprvé užito dnešní podoby názvu. Druhá kapitola se zabývá kolonizací regionu a rodem pánů z Volfířova. Je dovedena do roku 1420, kdy se stal Volfířov součástí velkého dominia pánů z Hradce. Následující tři kapitoly (Volfířov v letech 1420-1848, Volfířov v letech 1848-1918 a Volfířov v letech 1918-1938) se zaměřují na správní vývoj obce, sociální skladbu obyvatelstva, spolkový život, obecní samosprávu, vývoj volfířovské farnosti a školství. Následuje topografie obce, která mapuje držitele nemovitostí ve Volfířově (s výjimkou osady Nové Dvory). Poslední kapitola práce představuje volfířovské památky, především pak farní kostel sv. Petra a Pavla. Závěr je doplněn seznamem pramenů a literatury, seznamem užitých zkratek a textovými a obrazovými přílohami.
|
|
|
Vývoj a působnost místních národních výborů na příkladech MNV Dolní Bolíkov, Maříž a Vlastkovec v letech 1945-1964
DVOŘÁK, Miloš
Úkolem práce je sledovat správně-historický vývoj a působnost místních národních výborů na příkladech MNV Dolní Bolíkov, Maříž a Vlastkovec v letech 1945 {--} 1964 na základě rozboru dochovaného archivního materiálu a s přihlédnutím k dobovým právním normám. Součástí práce jsou i tři inventáře příslušných uspořádaných archivních fondů. Bakalářská práce je rozdělena do tří kapitol. První kapitola pojednává o všeobecném vývoji, působnosti a kompetencích místních národních výborů od jejich vzniku v roce 1945 až do roku 1990. Člení se na čtyři podkapitoly. Druhá kapitola se zabývá diplomatickým a obsahovým rozborem písemné agendy MNV Dolní Bolíkov, Maříž a Vlastkovec v letech 1945 {--} 1964. Tato kapitola je rozdělena na tři části: knihy, spisy a účetní materiál. Třetí kapitola sleduje správní vývoj a působnost MNV Dolní Bolíkov, Maříž a Vlastkovec od roku 1945 do roku 1960, respektive 1964, kdy došlo ke sloučení těchto místních národních výborů s větším MNV. Závěr a seznam pramenů a použité literatury je doplněn mapovou a fotografickou přílohou,třemi zpracovanými inventáři MNV a rejstříkem použitých zkratek.
|
host ::
RSS.