|
Technologický postup výroby hnědého syrovátkového sýru a sledování vlivu teploty na konzistenci
Boucník, Miroslav
Obsahem diplomové práce bylo pojednání o technologickém postupu výroby hnědého syrovátkového sýra a sledování vlivu teploty na konzistenci. Při výrobě sýra byla použita kozí syrovátka z farmy Šošůvka. Syrovátka je zředěný roztok laktózy, proteinů, tuku, solí a vitaminů rozpustných ve vodě. Hlavní složkou syrovátky je laktóza, která tvoří 70 -- 80 % z celkové sušiny. Další významnou složkou syrovátky jsou syrovátkové bílkoviny, které jsou přirozenou součástí mléka. Produktem odpařování je sýr tzv. Mysost či Geitost z kravské a kozí syrovátky v určitém objemovém poměru. Hotový sýr vypadá jako kostka mýdla, je polotvrdý a karamelově zbarvený.
|
|
Problematika chování popílků z metalurgického zpracování olova v půdním prostředí
Vrtišková, Růžena ; Strnad, Ladislav (oponent)
Popílky z metalurgického zpracování Pb patří k hlavním zdrojům kontaminace půd v okolí hutních závodů. Při prováděném sádkovém loužícím experimentu bylo simulováno půdní prostředí a zjišťovány jednotlivé loužící charakteristiky reagujících popílků. Půdní prostředí představovaly roztoky nízkomolekulárních organických kyselin o 500 µM koncentraci. Experiment byl proveden v časové horizontu 168 hodin v poměru pevná fáze/roztok = 1/10 a to v roztocích kyselin octové, štavelové a citrónové. Ve výluzích kyseliny octové, šťavelové byly změřeny vysoké koncentrace uvolněných těžkých kovů (Pb, Cd a Zn). U výluhu kyseliny citrónové bylo naopak množství vyluhovaných kovů nižší a to z důvodu vyššího pH roztoku, které je hlavním činitelem řídící vyluhovatelnost. Na základě výpočtu programu PHREEQC-2 byl zjištěn minoritní podíl organických sloučenin ve výluhu u Pb i Cd (hodnoty se řádově pohybují okolo 0,1 - 2,1%). Překvapivě vysoký podíl tvoří naopak sloučeniny ZnCitrát - (13,21 - 44,12%) či CuCitrát (60,05 - 74,17%), které se budou snadno vázat na positivně nabité oxyhydroxidy železa či organické látky a omezí tak svoji mobilitu v půdním horizontu. Nově vznikající pevná nerozpustná sloučenina Pb a kyselin šťavelové a octové (šťavelan a octan olovnatý) může být jedním z dalších způsobů, jak imobilizovat Pb v...
|
|
Syntéza zinečnatých komplexů aryloxy azaftalocyaninů
Vůjtěch, Petr ; Zimčík, Petr (vedoucí práce) ; Doležal, Martin (oponent)
SYNTÉZA ZINEČNATÝCH KOMPLEXŮ ARYLOXY AZAFTALOCYANINŮ Petr Vůjtěch Katedra farmaceutické chemie a kontroly léčiv, Farmaceutická fakulta v Hradci Králové, Univerzita Karlova v Praze Ve své diplomové práci jsem se zaměřil na syntézu derivátu azaftalocyaninů (AzaPc), který by měl být odolnější vůči agregaci. Tato vlastnost AzaPc je z hlediska fotodynamické terapie nežádoucí, protože snižuje produkci singletového kyslíku. Prodloužení monomerního stavu AzaPc se dá docílit několika způsoby. Jednou z možností, která se v dnešní době považuje za nejúčinnější, je navázání objemného substituentu na makrocyklus AzaPc. Z tohoto důvodu jsem zvolil přípravu 2,3,9,10,16,17,23,24-octakis(2,6-diisopropylfenoxy)-1,4,8,11,15,18,22,25- octaazaftalocyaninato zinečnatého komplexu. Jelikož při syntéze aryloxy derivátů AzaPc nelze použít alkoholáty z důvodu transeterifikace, je nutné najít jiné prostředí. K cyklizaci nedošlo v dichlorbenzenu a chinolinu. V pyrididu a dimethylforamidu produkt sice vznikl, ale výtežky byly malé a produkt nebyl dokonale čistý. Za nejlepší metodu lze považovat cyklizaci v tavenině chloridu bis(chinolináto) zinečnatého. Důležitá je také reakční teplota, která by měla být okolo 260 řC. Při nižších teplotách nedochází k uplnému zreagování prekurzorů a při vyšších teplotách může naopak docházet k...
|
|
Oscillations of Bubbles Attached to a Capillary: Case of Pure Liquid
Vejražka, Jiří ; Vobecká, Lucie ; Tihon, Jaroslav
In this contribution, we therefore present results of a linear inviscid theory for shape oscillations of a spherical bubble, which is in contact with a solid support. The theory allows determining eigenmode, but also response of the bubble shape to a motion of its support or to volume variations. Present theory covers also the cases previously analyzed by Strani and Sabettaand Bostwick and Steen, and it can be applied to both bubbles and drops. The theory has been compared to experiments. Good agreement is found for the case of small bubbles, which have spherical static shape. Experimental results for larger bubbles and drops deviate from the theory, if a neck is formed. It is shown that this deviation correlates well with a ratio of bubble volume to the maximum volume, when a detachment occurs.
Plný tet: SKMBT_C22012112614031 -  PDF
Plný text: content.csg - PDF
|
|
Vliv parciálního tlaku kyslíku ve spalovacím médiu na účinnost, emise a distribuci těžkých kovů při fluidním spalování kukuřičné slámy
Durda, Tomáš ; Pohořelý, Michael ; Šyc, Michal ; Svoboda, Karel ; Kameníková, Petra ; Jeremiáš, Michal ; Punčochář, Miroslav
Tato experimentální studie je zaměřena na spalování slámy kukuřice v reaktoru s bublinovou fluidní vrstvou. Cílem studie je porovnat vliv parciálního tlaku kyslíku ve spalovacím médiu (vzduch, vzduch obohacený kyslíkem, čistý kyslík – proces oxy-fuel) na účinnost spalovacího procesu, na emise nežádoucích polutantů (CO, NOx, SO2, N2O, tuhé znečišťující látky – TZL) a na distribuci těžkých kovů mezi jednotlivé výstupní proudy (ložový popel, cyklonový popílek, ulétavý popílek). Účinnost spalovacího procesu je porovnávána na základně chemického nedopalu (koncentrace CO ve spalinách) a mechanického nedopalu (obsah nedopalu v popelovinách).
Plný tet: SKMBT_C22014091514571 - PDF
Plný text: content.csg - PDF
|
|
Tuning the Photophysical Properties of Anti-B18H22 [1]
Braborec, Jakub ; Černá, H. ; Benkocká, M. ; Kolská, Z. ; Londesborough, Michael Geoffrey Stephen
The tuning of the photophysical properties of the highly fluorescent boron hydride cluster anti-B18H22 (1), by straight-forward chemical substitution to produce 4,4'-(HS)(2)-anti-B18H20 (2), facilitates intersystem crossing from excited singlet states to a triplet manifold.[1] This subsequently enhances O-2((1)Delta(g)) singlet oxygen production from a quantum yield of Phi(Delta) similar to 0.008 in 1 to 0.59 in 2. This contribution describes the synthesis and full structural characterization of the new compound 4,4'-(HS) 2-anti-B18H20 (2) and uses UV-vis spectroscopy coupled with DFT and ab initio computational studies to delineate and explain its photophysical properties. Additionally, we will report on new fluorescent derivatives of anti-B18H22 and their immobilisation on solid nanostructured substrates.
|
|
Vliv parciálního tlaku kyslíku ve spalovacím médiu na emise a účinnost procesu fluidního spalování kukuřičné slámy
Durda, Tomáš ; Pohořelý, Michael ; Šyc, Michal ; Svoboda, Karel ; Kameníková, Petra ; Jeremiáš, Michal ; Punčochář, Miroslav
Tato experimentální studie je zaměřena na spalování slámy kukuřice v reaktoru s bublinovou fluidní vrstvou. Cílem studie je porovnat vliv parciálního tlaku kyslíku ve spalovacím médiu na účinnost spalovacího procesu a emise nežádoucích polutantů (CO, NOx, SO2, N2O). Účinnost spalovacího procesu je porovnávána na základně chemického nedopalu (koncentrace CO ve spalinách) a mechanického nedopalu (obsah uhlíku v pevné fázi).
Plný tet: SKMBT_C22014112015520 - PDF
Plný text: content.csg - PDF
|
| |
|
Vyhodnocení účinnosti mechanického a nitrifikačního biologického filtru při provozu recirkulačního systému s intenzivním chovem ryb
OLBERT, Karel
Cíl mé práce je objasnit vliv intenzivního chovu okouna říčního na kvalitu vody a analyzovat činnost mechanického bubnového filtru a fluidních biofiltrů. Okoun říční chovaný v recirkulačním systému byl rozdělen na začátku pokusu do šesti skupin v závislosti na tělesné hmotnosti. Skupiny ryb s počáteční váhou (g) {$\pm$} SD a biomasou (kg) 232,9 {$\pm$} 10,0; 15,14 (I), 196,4 {$\pm$} 8,1; 15,32 (II), 139,8 {$\pm$} 6,1; 15,10 (III), 102,4 {$\pm$} 5,5; 15,06 (IV), 59,4 {$\pm$} 5,5; 15,04 (V), 37,7 {$\pm$} 7,5; 15,00 (VI) byly nasazeny do umělohmotných nádrží (600 l). Během pokusu proběhly tři měření s krmenými rybami a tři s rybami bez přísunu krmiva. Krmný den byl organizován jako dvanácti hodinová krmná perioda (světelná fáze) a dvanáct hodin bez krmení (temnostní fáze). První část mé práce pojednává o dopadu mechnické filtrace na odstranění pevných látek a zaznamenává změny pro průchodu vody mechanickým filtrem. Mechanický filtr dokázal po celou dobu pokusu držet jednotlivé parametry v optimálních hodnotách. Druhá část účinnosti biologické filtrace. I v této části se projevil výkon biologických filtrů jako dostatečný, protože svým výkonem udržel hladinu amoniaku, dusitanů a dusičnanů v optimu. Třetí část mé práce pojednává o spotřebě kyslíku a produkci amoniaku. U krmených ryb byli pozorovány významné změny spotřeby kyslíku a produkce amoniaku v průběhu dne. Pro nekrmené ryby byly pozorovány v průběhu dne podstatné změny pouze u spotřeby kyslíku. Změny ve vylučování amoniaku nebyly signifikantní.
|
|
Zhodnocení parametrů kvality a oživení povrchových vod na území zasaženém povrchovou těžbou hnědého uhlí
VLÁŠEK, Ondřej
Cílem mé bakalářské práce bylo zhodnocení parametrů kvality a oživení povrchových vod na území zasaženém povrchovou těžbou hnědého uhlí. Výzkum probíhal na Velké podkrušnohorské výsypce, a tocích neovlivněných výsypkou.. Na vybraných lokalitách byly měřeny hodnoty pH, vodivosti, alkality, nasycení kyslíkem, teplotu a odebíral vzorky makrozoobentosu. Vody na výsypce jsou charakteristické vysokými koncentracemi rozpuštěných látek a alkality. Druhová rozmanitost je těchto vodách nižší a je ovlivněna nejen chemickými ukazateli, ale také charakterem substrátu dna.
|
host ::
