|
|
Hodnocení vybraných druhů asijských salátů v podmínkách ČR
Nollová, Kateřina
Diplomová práce se zabývá porovnáním kultivarů chřestového salátu (Lactuca sativa L. var. angustana L. H. Bailey) a indického salátu (Lactuca indica L.). Do pokusu bylo zařazeno pět kultivarů chřestového salátu a jeden kultivar indického salátu. Byly hodnoceny morfologické parametry, výnos a obsahové látky (vitamin C, karotenoidy, dusičnany a sušina). Experiment úspěšně proběhl na pozemku Zahradnické fakulty v Lednici v roce 2015 a 2016 a byl následně laboratorně vyhodnocen. Ke zvýšení podílu domácí produkce na celkové spotřebě zeleniny v ČR lze přispět rozšířením sortimentu o další, po nutriční stránce hodnotné, druhy asijských chřestových a indických salátů.
|
|
|
Možnosti péče a obnovy genofondu rodu Rheum L.
Kostovská, Lucie
Cílem této diplomové práce bylo stručně popsat položky genofondu rodu Rheum L., nacházející se na experimentálních pozemcích ZF MENDELU v Lednici. Navrhnout postup přemístění genofondu a následně vyhodnotit výsledek tohoto přemístění. Dále pak zaznamenat přezimování rostlin a celkový stav genofondu k 30. 3. 2016. Součástí této práce bylo pozorování a hodnocení jednotlivých položek genofondu. Popisné znaky se hodnotily dle platného klasifikátoru pro rod Rheum L. Celkem bylo hodnoceno 44 položek. Tato hodnocení byla doplněna o laboratorní stanovení obsahu vitamínu C, kyseliny šťavelové, dusičnanů a vlákniny v řapících. Dále se přistoupilo ke stanovení refraktometrické sušiny, sušiny a celkové antioxidační kapacity. Vzorky kořenů léčivých druhů reveně byly odebrány, ale k laboratornímu určení obsahových látek z technických důvodů nedošlo.
|
|
|
Hodnocení odrůdového sortimentu kadeřávku z České republiky a Asie
Cifrová, Barbora
Tato diplomová práce se zabývá srovnáním českého a asijského odrůdového sortimentu kadeřavé kapusty (Brassica oleracea var. acephala). Praktický experiment byl rozdělen do dvou částí, hodnocení výnosových parametrů a hodnocení obsahových látek. Celkem byly hodnoceny tři odrůdy z českého sortimentu a jedna odrůda asijská. Asijská odrůda byla vyhodnocena jako celkově robustnější, s pevnou strukturou, vysokým obsahem sušiny a nejnižším obsahem vlákniny. Vynikla nejvyšším obsahem vitaminu C a obsahem hořčíku. Z českých odrůd hospodářskou výnosností vynikla odrůda ´Kapitán´.
|
|
|
Využití vybraného modelového zeleninového druhu
Bláha, Pavel
Diplomová práce na téma Využití vybraného modelového zeleninového druhu navazuje na bakalářskou práci Způsoby a možnosti využití druhu Scorzonera hispanica L. z roku 2015. Literární část této práce je zaměřena na dostupné informace o tomto zeleninovém druhu a blíže se zaměřuje na jeho obsahové látky. V praktické části byl proveden experiment, který spočíval v polní a laboratorní části. Polní část byla rozdělena na čtyři varianty, kdy byl sledován vliv závlahy a přihnojení na morfologické a nutriční parametry. V části laboratorní byly stanovovány morfologické parametry a obsahové látky v černém kořenu. Statistickým vyhodnocením byl prokázán vliv závlahy na vyšší obsah draslíku, fosforu a inulinu. Varianty bez závlahy obsahovaly zase více vlákniny, hořčíku a nitrátů. Pro stanovení inulinu byly použity různé úpravy černého kořene. Nejvíce inulinu se nacházelo v mraženém a nejméně ve vařeném vzorku. Pro ověření možnosti zavedení černého kořene do gastronomických zařízení byl vytvořen výrobek s černým kořenem a po dobu jednoho měsíce byl zaveden do gastronomického provozu.
|
|
|
Vliv pomocného přípravku Pentakeep na vybranou modelovou kulturu zeleniny
Želísková, Renata
Cílem této diplomové práce bylo vyhodnotit vliv vybraného pomocného přípravku Pentakeep Super na paprice roční. Vypracovaná teoretická část nám přibližuje problematiku stresových faktorů u rostlin a využití přípravku Pentakeep Super. V praktické části je popsán experiment založený na pozemcích Zahradnické fakulty v roce 2016. Modelovou kulturou se stala paprika roční, odrůdy ´Zlata´a ´Granova´. Sledován byl účinek vybraného přípravku na zvýšení kvality a produkce. Získaná data z experimentu byla statisticky zpracována. Statistická analýza prokázala vliv přípravku na obsahové i morfologické parametry paprik. Z výsledků pokusu vyplývá, že aplikace přípravku Pentakeep má pozitivní vliv na obsah nutričních látek v plodech.
|
|
|
Hodnotenie druhu Talinum paniculatum pri pestovaní a následnom množení
Pucovská, Radka
Literárny prehľad bakalárskej práce podáva základné informácie o Talinum paniculatum (Jacq.) Ga Zameriava sa na možnosti pestovania a množenia a následného využitia v gastronómii a v medicíne alebo v ľudovom liečiteľstve. Uvádza prehľad o chemickom zložení Talinum paniculatum a o jeho nutričnom zložení. Praktická časť bakalárskej práce sa venuje podmienkam, v akých bol založený experiment, o jeho priebehu a výsledkoch. Vo výsledkoch experimentu sa hodnotia morfologcké vlastnosti porastu, výnos, nutričná hodnota, v ktorej sa zameriava na obsah minerálnych látok, antioxidačnú kapacitu, obsah vitamínu C a karotenoidov. Stanovil sa aj obsah vlákniny a sušiny. Na základe výsledkov sa dá konštatovať, že Talinum je vhodným dru-hom zeleniny na pestovanie v našich klimatických podmienkach. Kľúčové slová: Talinum paniculatum, pestovanie, obsahové látky, možnosti použitia
|
|
|
Možnosti využití méně známých druhů zelenin
Fojt, Robin
V bakalářské práci byly popsány druhy zelenin a podrobně ředkev setá, kterou jsem si pro práci vybral. V praktické části se sledovala skladovatelnost, obsahové látky a senzorické hodnocení. Z hlediska skladovatelnosti a senzorického hodnocení byla nejlepší odrůda Miyashige a z hlediska obsahových látek byla nejlepší odrůda Mantanghong, i když ne statisticky potvrzená. Z variant skladování měl nejlepší výsledek obal XTend, který výrazně prodloužil skladovatelnost ředkví což bylo statisticky potvrzeno. Běžné skladování má význam spíše na kratší uchování. Z celkového hodnocení byla nejlepší odrůda Miyashige, která je nejvíce podobná naší ředkvičce, na kterou je evropský konzument zvyklý.
|
|
| |
|
|
Zhodnocení sortimentu čínského a pekingského zelí z Asie v porovnání s běžně pěstovanými odrůdami
Kyanková, Hana
Diplomová práce se zabývá celkovým popisem čínského a pekingského zelí, nároky na jejich pěstování, jejich variantami, složením a následným zpracováním. Dále tato práce popisuje vybrané morfologické a fyziologické parametry vycházející z laboratorního rozboru nutričních parametrů. V praktické části je popsán samotný experiment s několika odrůdami pocházejícími z Asie, ve kterém byly sledovány hmotnostní a růstové parametry jednotlivých odrůd a vybrané obsahové látky.
|
|
|
Zmapování sortimentu dováženého tropického ovoce do ČR
Zouharová, Marie
Tato práce popisuje méně známe a známe tropické a subtropické druhy. Poskytuje popis, využití, množení, obsahové látky a využití jižních plodů.Poskytuje údaje o oblíbenosti jižního ovoce u konzumentů. Prostřednictví grafů a tabulek zaznamenává jaké věková skupina nejvíce nakupuje jižní ovoce. Zda vědí odkud je jižní ovoce dováženo. A zda znají i méně známe jižní ovoce v našich obchodech.
|
host ::
RSS.