Original title: Použití antioxidantů v technologii výroby konzervárenských produktů a jejich vliv na kvalitu.
Authors: Nováková, Tereza
Document type: Master’s theses
Year: 2011
Language: cze
Keywords: antioxidanty; barva; enzymové hnědnutí

Institution: Mendel University in Brno (web)
Document availability information: Available in the digital repository of Mendel University.
Original record: http://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=41932

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-90318


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > Mendel University in Brno
Academic theses (ETDs) > Master’s theses