Original title:
Kvalita 100% jablečných džusů
Translated title:
Quality of 100% apple juice
Authors:
Ročňáková, Dagmar ; Chvojková, Helena (advisor) ; Hůlová, Marie (referee) Document type: Bachelor's theses
Year:
2008
Language:
cze Publisher:
Vysoká škola ekonomická v Praze Abstract:
Práce je zaměřena na kvalitu 100% jablečných džusů z hlediska legislativy,falšování podílu ovocných složek, chemické a sensorické analýzy. Pojem kvalita, Ishikawův diagram. Vyhodnocení sensorického profilu spotřebiteli, porovnání výsledků s laboratorními výsledky.
Keywords:
džus; jakost; kvalita; legislativa; sensorický profil
Institution: University of Economics, Prague
(web)
Document availability information: Available in the digital repository of the University of Economics, Prague. Original record: http://www.vse.cz/vskp/eid/6055