Original title: Kvalita 100% jablečných džusů
Translated title: Quality of 100% apple juice
Authors: Ročňáková, Dagmar ; Chvojková, Helena (advisor) ; Hůlová, Marie (referee)
Document type: Bachelor's theses
Year: 2008
Language: cze
Publisher: Vysoká škola ekonomická v Praze
Abstract: Práce je zaměřena na kvalitu 100% jablečných džusů z hlediska legislativy,falšování podílu ovocných složek, chemické a sensorické analýzy. Pojem kvalita, Ishikawův diagram. Vyhodnocení sensorického profilu spotřebiteli, porovnání výsledků s laboratorními výsledky.
Keywords: džus; jakost; kvalita; legislativa; sensorický profil

Institution: University of Economics, Prague (web)
Document availability information: Available in the digital repository of the University of Economics, Prague.
Original record: http://www.vse.cz/vskp/eid/6055

Permalink: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-6794


The record appears in these collections:
Universities and colleges > Public universities > University of Economics, Prague
Academic theses (ETDs) > Bachelor's theses