Název: Polymorfizmus v genu pro katalytický řetězec gama fosforylázy b kinázy a jeho asociace s ukazateli kvality vepřového masa
Autoři: Blomberg, Elli
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2022
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
V diplomové práci se zabývám problematikou polymorfismu genu PHKG1 a jeho asociací s ukazateli kvality vepřového masa u prasat plemene české bílé ušlechtilé. Gen PHKG1 (NCBI Gene ID: 397548) je kandidátním genem pro kvalitu vepřového masa. Cílem diplomové práce je zkoumání variability genu PHKG1 v populaci prasat plemene české bílé ušlechtilé a analyzovat jejich asociaci s ukazateli kvality vepřového masa. Mezi ukazateli kvality u jedinců zkoumané populace bylo měřeno: pH měřeny po 24 hodinách, elektrická vodivost, barva (svalové zarudnutí, světlost, žlutost), odkap (%), sušina (%), tuk (g), tuk (%). Literární přehled popisuje obecné informace o prasatech, jejich genomu a karyotypu, genu PHKG1 a vlivu polymorfismu g.8283C>A na metabolismus glykogenu a kvalitu vepřového masa. V praktické části jsou použity molekulárně-genetické metody jako PCR, elektroforéza a štěpení restrikčním enzymem. Výsledky jsou zpracovány pomocí programu R Studio. Zobecněným lineárním modelem byla spočítána asociační analýza a taky frekvence alel a genotypů, korelace. The thesis discussed the problem of polymorphism of the gene PHKG1 and its association with pork quality indicators in pigs of the breed Czech white noble. The PHKG1 gene (NCBI gene id:397548) is a candidate gene for pork quality. The aim of the thesis was to study the variability of the PHKG1 gene in the population of pigs of the Czech white noble breed and to analyze their association with pork quality indicators. Among the quality indicators in the subjects of the studied population, the following were measured: pH measured after 24 hours, electrical conductivity, color (muscle redness, lightness, yellowness), draught (%), dry matter (%), fat (g), fat (%). The literary review describes general information about pigs, their genome and karyotype, gene the literary preface describes general information about pigs, their genome and karyotype, PHKG1 gene and the influence of polymorphism g.8283C>A on glycogen metabolism and pork quality. In the practical part, molecular genetic methods such as PCR, electrophoresis, restriction enzyme cleavage were used. The results were processed using the R Studio program. The frequencies of alleles and genotypes, correlations, and association analysis were calculated using a generalized linear model.
Klíčová slova: asociační analýza; association analysis; fosforylasa kinasa; kapacita zadržování vody; kvalita masa; meat quality; PHKG1; phosphorylase kinase; SNP; Sus scrofa; water holding capacity

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=107308

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-646189


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce