Název: Extrakce silic kmínu pomocí superkritické fluidní extrakce (SFE)
Autoři: Szabó, Sabina
Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok: 2022
Jazyk: cze
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato diplomová práce se zabývá kvalitativními parametry kmínu kořenného, který je v ČR nejvíce pěstovaným kořeninovým druhem a má u nás dlouholetou tradici. Sekundární metabolity kmínu jsou předmětem řady výzkumných projektů. Kmín obsahuje ze sekundárních metabolitů silice, které mají široké spektrum využití. Nejčastěji jsou používány ve farmacii a potravinářství. V současné době jsou účinky kmínových silic zkoumány jako prostředky ochrany rostlin proti chorobám a škůdcům. Hlavními složkami kmínové silice jsou karvon a limonen. Praktická část je zaměřena na stanovení obsahu silic pomocí superkritické fluidní extrakce a následného rozdělení dostupných genotypů kmínu kořenného do skupin dle objemu silic. This diploma thesis deals with the qualitative parameters of caraway, which is the most cultivated root species in the Czech Republic and has a long tradition in our country. Secondary metabolites of caraway are the subject of many research projects. Caraway contains essential oils from secondary metabolites which have a wide range of uses. They are most commonly used in the pharmaceutical and food industries. Currently, the effects of caraway essential oils are being investigated as a means of plant protection against diseases and pests. The main constituents of caraway essential oil are carvone and limonene. The practical part is focused on the determination of essential oil content by supercritical fluid extraction and the subsequent division of the available caraway genotypes into groups according to their essential oil content.
Klíčová slova: caraway; carvone; essential oil; food industry; karvon; kmín kořenný (Carum carvi L.); koření; limonen; limonene; potravinářský průmysl; silice; spice

Instituce: Mendelova univerzita v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Dostupné v digitálním repozitáři Mendelovy univerzity.
Původní záznam: https://is.mendelu.cz/zp/index.pl?podrobnosti=115634

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-640593


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Mendelova univerzita v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Diplomové práce