Název:
Vliv složení piva na rychlost odbourávání alkoholu
Autoři:
Svobodová, Pavla Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok:
2015
Jazyk:
cze
Abstrakt: [cze][eng] Diplomová práce se zabývá měřením hladiny alkoholu a krevního tlaku po konzumaci dvou druhů piv (desetistupňového piva a pivního speciálu) v pravidelných intervalech. První část je věnována literární rešerši, která poskytuje ucelený přehled o složení piva a pozitivním i negativním vlivu jednotlivých složek piva na lidské zdraví. Dále se věnuje vlivu konzumace piva na kardiovaskulární systém a reprodukční systém žen. Seznamuje čtenáře s trendy konzumace piva mezi studenty v ČR a USA. Praktická část zahrnuje měření alkoholu v dechu a krevního tlaku po konzumaci dvou druhů piv, senzorické zhodnocení testovaných vzorků a analýzu složení piva. Měření se zúčastnilo 20 probandů, jejichž složení těla bylo analyzováno na přístroji InBody. U pivního speciálu bylo prokázáno pomalejší odbourávání alkoholu (P > 0,05). Po vypití obou druhů piv byl zaznamenán pokles krevního tlaku (P > 0,05).The thesis deals with the measurement of alcohol level and blood pressure after drinking two types of beer (lager and special beer) at regular intervals. The first part is literary search that provides general overview of the composition of beer and positive and negative effects of individual components of beer on human health. It also talks about influence of beer consumption on the cardiovascular system and the reproductive system of women. Readers can learn about trends of beer drinking in the Czech Republic and the USA. The practical part includes measuring of breath alcohol and blood pressure after drinking two kinds of beer, sensory analysis of tested samples and analysis of beer. The measurement includes 20 participants. The body composition of participants was analyzed on the InBody. We demonstrated slower degradation of alcohol (P > 0,05) in beer special. After drinking both kind of beer, we noticed a decrease in blood pressure (P > 0,05).
Klíčová slova:
hladina alkoholu v dechu; krevní tlak; pivo; zdraví