Název:
Vliv předfermentační macerace na kvalitu bílých vín
Autoři:
Klobása, Ondřej Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok:
2023
Jazyk:
cze
Abstrakt: [cze][eng] Prostudování literaturu týkající se zadaného tématu. Pokus s různou délkou macerace rmutu. Výsledná vína podrobena základní chemické a senzorické analýze. Získané výsledky okomentovány a zhodnocenyStudying the literature related to the assigned topic. An experiment with different maceration lengths. The resulting wines are subjected to basic chemical and sensory analysis. The obtained results are commented and evaluated
Klíčová slova:
analysis; analýza; macerace; maceration; mash; rmut