Název:
Možnosti detekce mastitidního mléka ve vztahu k jeho technologické kvalitě
Autoři:
Poláčková, Marie Typ dokumentu: Diplomové práce
Rok:
2015
Jazyk:
cze
Abstrakt: [cze][eng] Mastitida je velmi závažné onemocnění. Rozeznáváme klinickou a subklinickou formu, kontagiózní a environmentální mastitidu. Metod pro detekci je mnoho. Od počtu somatických buněk, měření pH, NK-testy až po detekci za pomoci enzymů. Mezi nejvýznamnější enzymy pro detekci jsou laktát dehydrohenázy, Nagasse, laktoferin, plazmin, alkalická fosfatáza a beta-glukuronidáza. Diplomová práce se zabývala, zda aktivita enzymů, především laktát dehydrohenázy, odpovídá počtu somatických buněk. Tato hypotéza byla potvrzena (p>0,05) Dále se zabývala otázkou, zda při odstředění dojde k poklesu počtu somatických buněk,což nebylo statisticky průkazné (p<0,05).Mastitis is a very serious disease. We distinguish between clinical and subclinical form, contagious and environmental mastitis. Method for the detection are of many. Since somatic cell count, pH, NK assays to detect the help of enzymes. The most important enzymes for the detection of lactate dehydrogenase, Nagasse, lactoferrin, plasmin, alkaline phosphatase and beta-glucuronidase. Dissertation dealt with whether the activity of enzymes, lactate dehydrogenase primarily on the number of somatic cells. This hypothesis was confirmed (p> 0.05) Furthermore addressed the question whether when spinning will decrease the number of somatic cells, w0hich was statistically significant (p <0.05).
Klíčová slova:
detekce; enzymy; mastitida; mléko; somatické buňky