Název:
Vplyv odlistenia viniča hroznorodého na reguláciu cukornatosti a kyselín v hrozne
Autoři:
Soós, Tomáš Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok:
2014
Jazyk:
slo
Abstrakt: [cze][eng] Cieľom bakalárskej práce bolo naštudovať problematiku vplyvu odlistenia zóny strapcov na kvalitatívne parametre hrozna a na základe pokusu podporiť alebo polemizovať s doterajšími zisteniami v tejto oblasti (kapitola 3). Pokus vychádzajúci z poznatkov uvedených v dostupnej literatúre sa uskutočnil na odrode Veltlínske zelené v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti v Slovenskej republike v roku 2013. Na pokusnej ploche boli vybrané riadky, v ktorých prebehlo odlistenie vždy v inom termíne (pred kvitnutím, krátko po odkvitnutí, dva termíny v čase dozrievania hrozna). Zistené hodnoty kvalitatívnych parametrov hrozna boli porovnávané s kontrolným variantom, ktorý nebol odlistený (kapitola 4 a 5). Výsledky pokusu podporili doterajšie zistenia o vplyve odlistenia na cukornatosť. Pri odlistení vykonanom krátko po odkvitnutí došlo k významnému zvýšeniu cukornatosti (o 3,5 °NM). Čo sa týka obsahu kyselín, medzi jednotlivými variantmi odlistenia a kontrolnou variantou nebol významný rozdiel. V prípade všetkých variantov mal tento optimálne hodnoty. Odlistenie krátko po odkvitnutí aj odlistenie na začiatku dozrievania hrozna zvýšilo hodnoty asimilovateľného dusíka. Odlistenie krátko po odkvitnutí teda zvýšilo kvalitu hrozna, keďže iba hrozno z odlistenej vinice dosiahlo vo vzťahu k ostatným parametrom žiaducu cukornatosť a malo vyhovujúcejší obsah asimilovateľného dusíka.The aim of this study was to summarize findings on the effect of partial defoliation on quality characteristics of Vitis vinefera and to compare them with own experiment's results. An experimental vineyard in Malokarpatská vinohradnícká oblasť in The Slovak republic was chosen where Vetlínske zelené cultivar is grown. Here a partial defoliation of the same intensity was done at different time (before flowering / right after flowering / twice during grapes ripening) at the different grapevines. Quality characteristics of the grapes (total soluble sugar, total titratable acid, pH value ...) from the experimental vineyard were measured and compared with the quality characteristics of grapes from non-defoliated vines. The results of the experiment are in line with existing findings. Sugar content in berries of partially defoliated vines, where the defoliation was done right after flowering, was significantly higher than in berries of vines defoliated at other time or non-defoliated vines. Defoliation had no significant effect on total titratable acid in grapes and pH value. The level of yeast assimilable nitrogen was higher in berries of partially defoliated vines. In conclusion, defoliation soon after flowering had positive effect on grapes quality. Defoliation increased sugar content and yeast assimilable nitrogen in berries and improved the quality of grapes.
Klíčová slova:
cukernatost; kyseliny; odlistění