Název: Zařízení na sušení trvanlivého masa typu „Biltong“ teplým vzduchem
Překlad názvu: Equipment for drying durable "Biltong" meat with warm air
Autoři: Gabriel, Jan ; Foltýnová, Dana (oponent) ; Čípek, Pavel (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2024
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato bakalářská práce se zabývá konstrukčním návrhem sušárny na maso typu Biltong. Cílem práce je navrhnout konstrukci zařízení dle zadaných parametrů. První část práce je tvořena rešerší současných principů a zařízení používaných pro sušení masa. V další části jsou následně popsány možné koncepční varianty. Na základě koncepční části s ohledem na zadání jsou zvoleny vhodné komponenty sušárny. Praktická část se pak zabývá výkonovým návrhem a konstrukčním řešením sušárny. This bachelor's thesis deals with the design proposal of a meat dryer of the "Biltong" type. The aim of the thesis is to design the construction of the device according to the given parameters. The first part of the thesis consists of a research of current principles and equipment used for meat drying. In the second part, possible conceptual variants are described. Based on the conceptual part with regard to the assignment, suitable components of the dryer are selected. The practical part then deals with the performance design and construction solution of the dryer.
Klíčová slova: Návrh; Ohřev vzduchu; Proudění; Sušení masa; Air heating; Design; Flow; Meat drying

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: https://hdl.handle.net/11012/248283

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-618938


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce