Název: Výroba nožů a jejich tepelné zpracování
Překlad názvu: Manufacture of knives and their heat treatment
Autoři: Bukvic, Tomáš ; Doležal, Pavel (oponent) ; Němec, Karel (vedoucí práce)
Typ dokumentu: Bakalářské práce
Rok: 2019
Jazyk: cze
Nakladatel: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta strojního inženýrství
Abstrakt: [cze] [eng]
Tato bakalářská práce se zabývá ruční malosériovou výrobou nožů. Představuje přehled používaných nožířských ocelí a uvádí jejich charakteristiky. Pojednává o volbě geometrie ostří a materiálu pro konkrétní použití nože. Dále zasvěcuje do problematiky tepelného zpracování nožů, jež je pro jejich funkčnost absolutně nezbytné. Závěr obsahuje dokumentaci procesu výroby kuchyňského nože, který byl zhotoven pro účely této práce. This bachelor thesis deals with manual small series production of knives. It presents an overview of used cutlery steels and ushers their characteristics. It deals with the choice of blade geometry and material for a particular knife application. Furthermore, it initiates into the issue of heat treatment of knives, which is absolutely necessary for their functionality. The conclusion includes the documentation of the kitchen knife manufacturing process, which was made for the purpose of this thesis.
Klíčová slova: břit.; Nůž; ocel; tepelné zpracování; čepel; blade; edge.; heat treatment; Knife; steel

Instituce: Vysoké učení technické v Brně (web)
Informace o dostupnosti dokumentu: Plný text je dostupný v Digitální knihovně VUT.
Původní záznam: http://hdl.handle.net/11012/176615

Trvalý odkaz NUŠL: http://www.nusl.cz/ntk/nusl-597884


Záznam je zařazen do těchto sbírek:
Školství > Veřejné vysoké školy > Vysoké učení technické v Brně
Vysokoškolské kvalifikační práce > Bakalářské práce